Açafrão, Uma planta medicinal no Akhdar enciclopédia

Nome da planta

açafrão

Nome em latim

Crocus sativus L

Denominação comum

Açafrão, pelos de açafrão, cabeça de açafrão, jade

nomes estrangeiros

Eng. Saffron, Pe. Safran cultivé

O grupo

íris

Distribuição Habitat e Geográfica

Os seus habitats originais são: sudoeste da Ásia, e o seu cultivo espalhou-se para o Irão, Grécia, França, Itália e Espanha.

Descrição botânica

cm, coberto de folhas sedosas castanhas, escamosas, cuja superfície é composta por 3-1,5 mm.

Uma pequena erva perene propagada por um corm bulbosa, cm de diâmetro.

As folhas são basais, eretas, longas e estreitas, com uma rede de fibras finas que se estendem sobre o talo do corm por uma distância de mm, aparecendo no final da inflorescência.

Terminações nervosas paralelas.

As flores são simples ou duplas.

O cálice é de seis segmentos, lilás-violeta, com segmentos fundidos nas suas bases.

Os estames são lobulados, mm de diâmetro.

As flores masculinas são 10-12 mm de comprimento, com filamentos brancos amarelados, curtos.

O ovário tem antras de três lobes, um estilo longo, rosa, dividido em três ramos longos, avermelhados-oranjos.

O fruto é uma cápsula em forma de spindle, cm de comprimento.

A inflorescência ocorre de Outubro a Novembro.

Entre os tipos de açafrão estão: Akhdar amarelo, redescento, e Damascene, que é chamado "Harsanini" em Damasco e "Halouz" no Monte Hermon na Síria, onde seus nós subterrâneos, do tamanho de uma avelã, são comidos.

Parte usada

O estigma, a ponta da caneta, tem um cheiro aromático e é avermelhado-laranja ou vermelho na cor.

componentes químicos

Os estigmas contêm α-crocina, e especialmente o composto de crocina, glicosídeos apocarotenóides (a crocina é um pigmento carotenóide solúvel em água, β-gentiobiose e crocetina da reação da família crocetina, que constitui 4% do peso dos estigmas).

Estes são responsáveis por dar açafrão a sua cor amarelo-laranja.

Picrocose constitui 4% do peso dos estigmas e é produzido pela combinação de picocrocina: um glucosídeo amargo.

Contém também um glicosídeo amargo.

Zeaxanthin e o safranal carotenóide são os compostos aldeído responsáveis pelo sabor característico do açafrão.

O picroseno é o composto responsável pelo aroma característico do açafrão.

A atividade calor e enzimática afeta o safrão, fazendo com que se quebre em glicose e a molécula livre de safranal presente no óleo volátil.

Safranal e açafrão são compostos sensíveis, cujos componentes mais importantes são o aldeído safranal (0,4-3%), além do óleo volátil.

São sensíveis às alterações de pH e se decompõem rapidamente na presença de agentes leves e oxidantes, necessitando de seu armazenamento longe da luz e oxigênio.

Os compostos de picroseno, aldeído safral e açafrão são os compostos responsáveis pelo aroma do açafrão.

(Prevenção e tratamento do câncer).

Beta-caroteno, licopeno e carotenoides também estão presentes, além de óleos graxos e amido.

Propriedades e usos médicos

Saffron possui propriedades digestivas, estimulando a secreção de sucos digestivos e expelindo vermes intestinais.

É usado para tratar depressão e distúrbios psicológicos, melhorar a energia física, melhorar a audição e memória, e age como um estimulante cardíaco e tônico do sistema nervoso central.

Estudos têm mostrado o potencial de açafrão como um agente preventivo e de tratamento contra o câncer.

Tem sido encontrado que açafrão não só impede a formação de tumores cancerosos, mas também contribui para a redução e redução de tumores existentes.

Estas propriedades podem ser parcialmente atribuídas ao seu conteúdo de carotenóides, incluindo o licopeno e beta-caroteno.

Pesquisas têm mostrado os benefícios do açafrão na redução da perda de visão relacionada à idade e seu potencial para melhorar a visão em alguns indivíduos que sofrem de doenças oculares cegantes.

Um ensaio clínico que trata pacientes com degeneração macular relacionada à idade usando suplementos de açafrão mostrou indicações precoces do potencial de cicatrização e regeneração de células oculares danificadas.

Os componentes ativos da planta têm inúmeros efeitos farmacológicos benéficos, como anticonvulsivantes, antidepressivos, anti-inflamatórios e antitumorais, e também ajudam na aprendizagem e na melhoria da memória.

Ensaios clínicos têm demonstrado que o açafrão é mais eficaz do que um placebo na doença de Alzheimer, com eficácia comparável à do medicamento donepezil.

Estudos confirmaram os efeitos anti-coceira do açafrão.

A planta é utilizada para perda de peso, pois pode reduzir a frequência de lanches.

Também pode aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual.

Saffron tem efeitos sobre a disfunção erétil, alergias, o coração, vasos sanguíneos e o sistema imunológico.

Os resultados indicaram que o açafrão reduziu significativamente os níveis de glicose no sangue, circunferência da cintura, pressão arterial diastólica, colesterol total e colesterol LDL concentrações, e aliviados sintomas de depressão, função cognitiva e disfunção sexual.

O composto crocina foi mostrado para regular os níveis de glutamato, reduzir o estresse oxidativo e modular o acúmulo de proteínas Aβ e tau.

Uma decocção de pó de açafrão é tradicionalmente usado para aperto no peito, resfriados, asma, tosse, bronquite, para acalmar a cólica intestinal e indigestão.

É também conhecido por seu efeito estimulante sobre o sistema circulatório, baço, fígado e coração, e para baixar a pressão arterial.

Uso moderado é benéfico para aliviar cãibras menstruais e sangramento uterino.

Óleo de açafrão ou tintura é usado topicamente para artrite e para aliviar a dor de dentição em crianças.

Seu pó é um ingrediente em alguns tipos de kohl usado para remover turvação dos olhos.

Em relação aos seus usos culinária e industrial, diz-se que um grama de estigmas açafrão é suficiente para colorir cem litros de amarelo água.

Os estigmas em pó são usados para dar alimentos e bebidas uma cor amarelo-ambar, bem como um sabor aromático e distinto.

Uma infusão quente feita de açafrão é consumido em países frios.

Saffron é usado industrialmente para colorir tapetes, estofados, roupas e outros itens, e na indústria de perfume.

Precauções para uso: Não dar a mulheres grávidas, uma vez que causa aborto em doses de 10 gramas, enquanto doses maiores (12-20 gramas) pode causar a morte.

Os sintomas de envenenamento por açafrão incluem tonturas, vômitos, sangramento uterino, cãibras intestinais, diarreia, urina com sangue, sangramento dos lábios, nariz e pálpebras, dormência, paralisia e icterícia.

Efeitos secundários e precauções

Não deve ser administrado a mulheres grávidas, uma vez que provoca aborto em doses de 10 gramas, enquanto doses maiores (12-20 gramas) podem ser fatais.

Os sintomas de intoxicação por açafrão incluem tonturas, vômitos, sangramento uterino, cólicas intestinais, diarreia, urina sanguinária, sangramento dos lábios, nariz e pálpebras, dormência e paralisia, e icterícia.

ambiente

Saffron prefere inverno frio e regiões de verão quentes, com chuva no outono, inverno e primavera.

Ele prospera na maioria dos solos, especialmente leve, bem drenado, e solos bem aerados com um pH entre 6 e 7.

Cultivo e produtividade: Saffron é propagado vegetativamente.

Cormes recém-cultivados são plantados durante setembro e outubro em regiões temperadas e mediterrâneas, e em março e abril em regiões mais frias para produção de flores.

Plantação é feita mais cedo, durante agosto, para produzir grandes, cormes de alta qualidade com um diâmetro de pelo menos 3,5 cm, espaçados 52 cm de distância.

O corme e o outro.

É irrigado imediatamente após o plantio.

Requer fertilizante orgânico quando se prepara o solo para plantação, e pequenas quantidades de potássio em particular.

O cultivo de açafrão é financeiramente caro.

O valor econômico do açafrão: Saffron é considerado um dos temperos mais caros do mundo, e é geralmente comprado pelo grama, daí seu apelido "ouro vermelho".

A produção global de açafrão é de cerca de 300 toneladas por ano.

Obtendo 100 gramas de estigmas secos requer 1.000-2.000 flores, ou seja, 150-200 flores.

Para obter um grama de estigmas secos, os países produtores de açafrão mais importantes atualmente são Caxemira, Irã, Espanha e Marrocos.

(Iris germânica L., Iris spectabilis Salisb., Iris alba Savi., Iris australis Tod., Iris cypriana Baker & Foster., Iris amoena DC., Iris atroviolacea Lange, Iris glauca Salisb., Iris humei G.Don)

Agricultura e produtividade

Açafrão é propagado vegetativamente.

Cormes recém-cultivados são plantados durante setembro e outubro em regiões temperadas e na bacia do Mediterrâneo, e em março e abril em regiões mais frias para a produção.

História e património

O nome científico do gênero é derivado da palavra grega krokos, que significa açafrão, e o nome da espécie sativus significa "cultivado".

A planta é conhecida por suas flores roxas e grandes, perfumados, estigmas laranja, que são a parte usada e chamado açafrão.

Tem sido usado para colorir alimentos e bebidas e acredita-se que tenha sido conhecido por mais de 4.000 anos.

Saffron foi cultivado no Irã no século X d.C.

Era e ainda é cultivado na região de Caxemira.

Com a invasão mongóis do Irã, saffron encontrou seu caminho para a China, e no século X d.C, os árabes levaram-no para Andaluzia.

Nota médica

Esta informação é apenas para fins educativos e não constitui aconselhamento médico.

Plantas venenosas ou potentes só devem ser utilizadas sob a supervisão de um médico ou farmacêutico qualificado.

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