: اليانسون، أنَِيْسُون، حبةّ حلوة، كمّون حلو
الأسماء المتداولة: اليانسون، أنَِيْسُون، حبة حلوة، كمون حلو Eng. Anise ، Fr. Anise
الفصيلة: عرف الديك(Amaranthaceae سابقاً السرمقية ، الرمرامية Chenopodiaceae(.
الفئة: نباتات طبية
الوصف النباتي
نبـات عشـبي حولـي، عطـري، زَغِـب، طولـه 60-10 سـم. السـاق منتصبـة، متفرعـة مـن القاعـدة، مثلمـة.
الجزء المستعمل
الثمار الجافة )ذات الطعم الحلو والمذاق المميز(، والزيت الطيار المُستخرج من الثمار. المكونات الكيميائية يحـوي النبـات زيتـاً طيـاراً تختلـف نسـبته باختـاف الأصنـاف وطبيعـة المنـاخ، ويتـراوح عمومـاً بيـن 2-6%، أهـم مكوناتــه أنيتــول anethole )إيتــر فينولــي( 90-80 %، وإســتراغول 2 estragole %، وألدهيــد اليانســونanis 1 aldehyde %، ولينالــول linalol، والفــا تربينيــول alpha-terpineol. كمــا يحــوي أحماضــاً عضويــة مــن مشـتقات حمـض القهـوة caffeic acid حمـض الكلوروجينيـك chlorogenic acid وحمـض Caffeoylquinic. وفافونوئيـدات غليكوزيـدات الأبيجنيـن، وايـزو فيتيكسـين isovitexin، ولوتيوليـن وايـزو اورينتيـن isoorientin ، وكيرسـتين وروتيـن، وزيتـاً ثابتـاً 20 %، وبروتينـات 20 %، وسـكاكر وصموغـاً وأليافـاً. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتـع الثمـار بمـا تحويـه مـن مركـب الأنيتـول بخـواص منشـط عـام، فاتـح شـهية، مقشـع، مضـاد فطريـات وبكتريـا وفيروسـات. ويسُـتعمل الزيـت الطيـار فـي عـاج أمـراض الجهـاز التنفسـي )سـيان الأنـف، التهـاب الحنجـرة والبلعـوم والقصبـات، السـعال الجـاف(، كمـا يسُـتعمل طـارداً للغـازات ومضـاداً للتشـنج، يفيـد فـي حالات عسـر الهضـم والمغص والكسـل المعـوي. تعـزز المركبـات الفافونوئيديـة تأثيـر زيـت اليانسـون إضافـة لخواصهـا المضـادة للأكسـدة. تدخـل صبغــة ثمــار اليانســون الكحوليــة وزيتــه فــي تركيــب العديــد مــن الأشــكال الصيدلانيــة كأدويــة الســعال والمقشــعات مكسـبةً إياهـا طعمـاً مقبـولاً، كمـا يدخـل الزيـت فـي تركيـب المراهـم المسـتخدمة لعـاج حـب الشـباب والبثـور. يستخدم اليانسون في الطب التقليدي لخصائصه الدوائية التي تشمل عمل القلب والأوعية الدموية. تسُـتعمل ثمـار اليانسـون علـى شـكل مغلـي، أو يحضـر منهـا صبغـة كحوليـة. إن المسـتخلص المائـي )AE( يقلـل مـن ضغـط الـدم .
الموطن والانتشار الجغرافي
غيـر معـروف، ويحُتمـل أن يكـون موطنـه منطقـة الشـرق الأوسـط، ينمـو عفويـاً فـي مصـر، ويـزرع فـي دول جنوبـي أوربـا وتركيـا وسـورية وتونـس وآسـيا الوسـطى والهنـد والصيـن وأمريـكا الوسـطى والجنوبيـة. تعـد مصـر والمغـرب مـن أكثـر الـدول العربيـة إنتاجـاً لـه .،
الاستزراع والإنتاجية
يكُاثــر النبــات بالبــذور مباشــرةً ، فتــزرع خريفــاً فــي المناطــق المعتدلــة، وربيعــاً فــي المناطــق البــاردة، وذلــك علــى خطــوط تبعــد عنــد بعضهــا 50-40 ســم، أو فــي مســاكب بتباعــد 20-4X10-3 م ويوضــع فــي الحفــرة 4-3 بــذور .تخُـف البـادرات عنـد وصولهـا إلـى طـول 8-6 سـم، ويتُـرك بادرتـان فـي الجـورة الواحـدة. يحتـاج الهكتـار 20-15 كـغ مـن البـذور الحديثـة والسـليمة. يحتـاج النبـات إلـى 3 4- ريـات، كمـا تعُـد عمليـات الخدمـة المختلفـة )تعشـيب وتسـميد( مهمـة للحصـول علـى إنتاجيـة مرتفعـة. يجُمـع مـن النبـات المجمـوع الخضـري أو الثمـار. يحُـش أو يحُصـد المجمـوع الخضـري أثنـاء طـور الإزهـار وبـدء تكويـن الثمـار، وتجُمـع الثمـار عنـد نضجهـا وقبـل تمـام جفافهـا. يعطـي الهكتـار نحـو 25 طنـاً مـن العشـب الأخضـر و1.5-1 طنـاً مـن الثمـار الناضجـة. Atriplex halimus L. Atriplex halimoides Tineo, Atriplex capensis Moq., Obione halimus )L.( G.L.Chu , Schizotheca halimus )L.( Fourr. الفصيلة عرف الديك(Amaranthaceae سابقاً السرمقية ، الرمرامية Chenopodiaceae(.
التاريخ والتراث
الاسـم العلمـي للجنـس Pimpinella هـو الاسـم الرومانـي القديـم الـذي كان يطلـق علـى النـوع، ويعنـي"ذو جناحيـن "إشـارةً إلـى أوراقـه الريشـية، أمـا اسـم النـوع anisum فهـو الاسـم العربـي القديـم لليانسـون. عرفـت خـواص اليانسـون العطريـة منـذ أقـدم عصـور الحضـارة المصريـة. الجزء المستعمل الثمار الجافة )ذات الطعم الحلو والمذاق المميز(، والزيت الطيار المُستخرج من الثمار. المكونات الكيميائية يحـوي النبـات زيتـاً طيـاراً تختلـف نسـبته باختـاف الأصنـاف وطبيعـة المنـاخ، ويتـراوح عمومـاً بيـن 2-6%، أهـم مكوناتــه أنيتــول anethole )إيتــر فينولــي( 90-80 %، وإســتراغول 2 estragole %، وألدهيــد اليانســونanis 1 aldehyde %، ولينالــول linalol، والفــا تربينيــول alpha-terpineol. كمــا يحــوي أحماضــاً عضويــة مــن مشـتقات حمـض القهـوة caffeic acid حمـض الكلوروجينيـك chlorogenic acid وحمـض Caffeoylquinic. وفافونوئيـدات غليكوزيـدات الأبيجنيـن، وايـزو فيتيكسـين isovitexin، ولوتيوليـن وايـزو اورينتيـن isoorientin ، وكيرسـتين وروتيـن، وزيتـاً ثابتـاً 20 %، وبروتينـات 20 %، وسـكاكر وصموغـاً وأليافـاً. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتـع الثمـار بمـا تحويـه مـن مركـب الأنيتـول بخـواص منشـط عـام، فاتـح شـهية، مقشـع، مضـاد فطريـات وبكتريـا وفيروسـات. ويسُـتعمل الزيـت الطيـار فـي عـاج أمـراض الجهـاز التنفسـي )سـيان الأنـف، التهـاب الحنجـرة والبلعـوم والقصبـات، السـعال الجـاف(، كمـا يسُـتعمل طـارداً للغـازات ومضـاداً للتشـنج، يفيـد فـي حالات عسـر الهضـم والمغص والكسـل المعـوي. تعـزز المركبـات الفافونوئيديـة تأثيـر زيـت اليانسـون إضافـة لخواصهـا المضـادة للأكسـدة. تدخـل صبغــة ثمــار اليانســون الكحوليــة وزيتــه فــي تركيــب العديــد مــن الأشــكال الصيدلانيــة كأدويــة الســعال والمقشــعات مكسـبةً إياهـا طعمـاً مقبـولاً، كمـا يدخـل الزيـت فـي تركيـب المراهـم المسـتخدمة لعـاج حـب الشـباب والبثـور. يستخدم اليانسون في الطب التقليدي لخصائصه الدوائية التي تشمل عمل القلب والأوعية الدموية. تسُـتعمل ثمـار اليانسـون علـى شـكل مغلـي، أو يحضـر منهـا صبغـة كحوليـة. إن المسـتخلص المائـي )AE( يقلـل مـن ضغـط الـدم . استعمالات أخرى تسُتعمل ثمار اليانسون لإكساب النكهة والطعم لبعض أنواع الحلوى، والرائحة للعطور والصابون. محاذير الاستعمال ينبغـي عـدم اسـتعماله مـن قبـل الحوامـل، كمـا لا يسُـتعمل مـن قبـل الأشـخاص الذيـن لديهـم حساسـية لمركـب الأنيثـول . يعُـد الزيـت فـي الجرعـات العاليـة مهدئـاً ولـه تأثيـر مبطـئ للـدورة الدمويـة. يحذر من إعطائه للأطفال، ويعد مغلي ثمار اليانسون منوماً. البيئة يجــود النبــات فــي المناطــق البــاردة والمعتدلــة، فالبــرودة تائــم النمــو الخضــري والزهــري خــال فصلــي الشــتاء والربيـع، فـي حيـن أن الاعتـدال فـي درجـات الحـرارة يناسـب العقـد وتكويـن الثمـار ونضـج البـذور. تـؤدي الحـرارة المرتفعـة والرطوبـة المنخفضـة إلـى سـرعة الإزهـار، والنضـج المبكـر، وانخفـاض حجـم الثمـار ومحتواهـا مـن الزيـت العطــري. تمتــد الفتــرة الحرجــة بالنســبة للحــرارة مــن بدايــة الإزهــار حتــى النضــج. يـُـزرع فــي أنــواع مختلفــة مــن التـرب، ويفضـل التـرب الصفـراء الخفيفـة والثقيلـة )شـريطة أن تكـون خصبـة وجيـدة الصـرف( والمعتدلـة مـن حيـث الحموضــة والقلويــة) pH=7.4-6.8(، ولا يتحمــل ملوحــة التربــة. الاستزراع والإنتاجية يكُاثــر النبــات بالبــذور مباشــرةً ، فتــزرع خريفــاً فــي المناطــق المعتدلــة، وربيعــاً فــي المناطــق البــاردة، وذلــك علــى خطــوط تبعــد عنــد بعضهــا 50-40 ســم، أو فــي مســاكب بتباعــد 20-4X10-3 م ويوضــع فــي الحفــرة 4-3 بــذور .تخُـف البـادرات عنـد وصولهـا إلـى طـول 8-6 سـم، ويتُـرك بادرتـان فـي الجـورة الواحـدة. يحتـاج الهكتـار 20-15 كـغ مـن البـذور الحديثـة والسـليمة. يحتـاج النبـات إلـى 3 4- ريـات، كمـا تعُـد عمليـات الخدمـة المختلفـة )تعشـيب وتسـميد( مهمـة للحصـول علـى إنتاجيـة مرتفعـة. يجُمـع مـن النبـات المجمـوع الخضـري أو الثمـار. يحُـش أو يحُصـد المجمـوع الخضـري أثنـاء طـور الإزهـار وبـدء تكويـن الثمـار، وتجُمـع الثمـار عنـد نضجهـا وقبـل تمـام جفافهـا. يعطـي الهكتـار نحـو 25 طنـاً مـن العشـب الأخضـر و1.5-1 طنـاً مـن الثمـار الناضجـة. Atriplex halimus L. Atriplex halimoides Tineo, Atriplex capensis Moq., Obione halimus )L.( G.L.Chu , Schizotheca halimus )L.( Fourr. الفصيلة عرف الديك(Amaranthaceae سابقاً السرمقية ، الرمرامية Chenopodiaceae(.
استعمالات أخرى
تسُتعمل ثمار اليانسون لإكساب النكهة والطعم لبعض أنواع الحلوى، والرائحة للعطور والصابون. محاذير الاستعمال ينبغـي عـدم اسـتعماله مـن قبـل الحوامـل، كمـا لا يسُـتعمل مـن قبـل الأشـخاص الذيـن لديهـم حساسـية لمركـب الأنيثـول . يعُـد الزيـت فـي الجرعـات العاليـة مهدئـاً ولـه تأثيـر مبطـئ للـدورة الدمويـة. يحذر من إعطائه للأطفال، ويعد مغلي ثمار اليانسون منوماً. البيئة يجــود النبــات فــي المناطــق البــاردة والمعتدلــة، فالبــرودة تائــم النمــو الخضــري والزهــري خــال فصلــي الشــتاء والربيـع، فـي حيـن أن الاعتـدال فـي درجـات الحـرارة يناسـب العقـد وتكويـن الثمـار ونضـج البـذور. تـؤدي الحـرارة المرتفعـة والرطوبـة المنخفضـة إلـى سـرعة الإزهـار، والنضـج المبكـر، وانخفـاض حجـم الثمـار ومحتواهـا مـن الزيـت العطــري. تمتــد الفتــرة الحرجــة بالنســبة للحــرارة مــن بدايــة الإزهــار حتــى النضــج. يـُـزرع فــي أنــواع مختلفــة مــن التـرب، ويفضـل التـرب الصفـراء الخفيفـة والثقيلـة )شـريطة أن تكـون خصبـة وجيـدة الصـرف( والمعتدلـة مـن حيـث الحموضــة والقلويــة) pH=7.4-6.8(، ولا يتحمــل ملوحــة التربــة. الاستزراع والإنتاجية يكُاثــر النبــات بالبــذور مباشــرةً ، فتــزرع خريفــاً فــي المناطــق المعتدلــة، وربيعــاً فــي المناطــق البــاردة، وذلــك علــى خطــوط تبعــد عنــد بعضهــا 50-40 ســم، أو فــي مســاكب بتباعــد 20-4X10-3 م ويوضــع فــي الحفــرة 4-3 بــذور .تخُـف البـادرات عنـد وصولهـا إلـى طـول 8-6 سـم، ويتُـرك بادرتـان فـي الجـورة الواحـدة. يحتـاج الهكتـار 20-15 كـغ مـن البـذور الحديثـة والسـليمة. يحتـاج النبـات إلـى 3 4- ريـات، كمـا تعُـد عمليـات الخدمـة المختلفـة )تعشـيب وتسـميد( مهمـة للحصـول علـى إنتاجيـة مرتفعـة. يجُمـع مـن النبـات المجمـوع الخضـري أو الثمـار. يحُـش أو يحُصـد المجمـوع الخضـري أثنـاء طـور الإزهـار وبـدء تكويـن الثمـار، وتجُمـع الثمـار عنـد نضجهـا وقبـل تمـام جفافهـا. يعطـي الهكتـار نحـو 25 طنـاً مـن العشـب الأخضـر و1.5-1 طنـاً مـن الثمـار الناضجـة. Atriplex halimus L. Atriplex halimoides Tineo, Atriplex capensis Moq., Obione halimus )L.( G.L.Chu , Schizotheca halimus )L.( Fourr. الفصيلة عرف الديك(Amaranthaceae سابقاً السرمقية ، الرمرامية Chenopodiaceae(.