: الحبةّ السوداء ، حبةّ البركة المزروعة ، حبةّ البركة الشائعة ، الكمون الأسود
الأسماء المتداولة: الحبة السوداء ، حبة البركة المزروعة ، حبة البركة الشائعة ، الكمون الأسود Black cumin ,Fr. Nigelle .Eng الأسماء الاجنبية
الفصيلة: الحوذانية .Ranunculaceae
الفئة: نباتات طبية
الوصف النباتي
عشـب حولـي منتصـب، أجـرد أو زَغِـب قليـاً، ارتفاعـه 60-20 سـم. السـاق منتصبـة، مضلعـة إلـى زاويـة الشـكل .
الجزء المستعمل
البــذور الناضجــة ، والزيــت الطيــار المســتخرج مــن البــذور. المكونات الكيميائية زيــت ثابــت 40-35 % ، يضــم العديــد مــن الأحمــاض الدهنيــة غيــر المشــبعة )حمــض الزيــت oleic acid20-24 %، وحمـض الكتـان الزيتي .50 linoleic a%، وحمـض الكتـان الزيتينـي .linolenic a 7%( وبعـض الأحماض الدهنية المشـبعة. زيــت طيــار 1.5 -0.5 % ، أهــم مكوناتــه ثايموكينــون thymoquinone )المــادة الفعالــة فــي حبــة البركــة( ، وكميـة قليلـة مـن ثنائـي هيدروثايموكينـون، نيجللـون nigellone )أحـد مضـادات الأكسـدة الطبيعيـة(، وباراسـيمين Para cymene ، والفــا بينيــن α-pinen ، وليمونيــن limonene،وســيترونيللول citronellol،و كارفاكــرول .carvone وكارفــون ،carvacrol غليكوزيـد صابونينـي الميانتيـن melanthine ، وحمـض الأرجينيـن )حمـض أمينـي ضـروري لنمـو الأطفـال(. إلـى جانـب نسـبة قليلـة مـن سـيترولات) sterols(، وفيتامينـات مثـل فيتاميـن E ، وكاروتيـن )ثبـت مفعولهـا فـي عـاج الخايـا السـرطانية(، وبروتينـات 21 %، ومعـادن فسـفور وحديـد وكالسـيوم، إضافـة إلـى إنزيمـات هاضمـة ومضـادة للحموضـة. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتع حبة البركة وزيتها الطيار بخواص محفزة لجهاز المناعة، فهي تزيد من عدد الخايا اللمفاوية T ) ( والخايـا القاتلـة الطبيعيـة، كمـا تتمتـع بخـواص مضـاد فيروسـي وبكتيـري )بكتيريـا الجهـاز التنفسـي والهضمـي والبولي(. بينـت البحـوث خـواص الزيـت الطيـار المضـادة للأكسـدة ممـا يسـهم فـي حمايـة القولـون والكبـد والكلـى مـن المركبـات المسـرطنة ومـن بعـض أنـواع التسـمم الكبـدي. كمـا وجـد أنـه يثبـط نمـو خايـا سـرطان الثـدي . تشير البحوث إلى أهمية النيجللون في حماية الجسم من المركبات المؤذية التي قد يتعرض لها. يخفـض زيـت حبـة البركـة مـن معـدل تأكسـد الدهـون، ويرفـع مسـتوى الكولسـتيرول المفيـد. كمـا بينـت البحـوث أن زيـت حبـة البركـة )ثيموكينـون( يقـي القلـب والشـرايين مـن التأثيـرات الضـارة لارتفـاع الهوموسيسـتين homosystein ومـا يرافقـه مـن تأثيـرات ضـارة مثـل ارتفـاع دهــون الـدم الثاثيـة والكولسـتيرول وتصلـب الشـرايين وارتفـاع ضغـط الـدم . بينـت الدراسـات التـي أجريـت علـى فئـران التجربـة أن الثيموكينـون أدى إلـى تثبيـط طـرح البروتيـن والألبوميـن فـي البــول، وأن نشــاطه المضــاد للأكســدة يثبــط التأثيــرات الســلبية التــي قــد تصيــب الكلــى، ممــا يوضــح احتمــال تأثيــر الثيموكينـون فـي الوقايـة مـن الاعتـال الكلـوي. كمـا بينـت البحـوث فعاليـة زيـت حبـة البركـة أو الثيموكينـون الواضـح فـي وقايـة غشـاء المعـدة مـن التأثيـرات المخرشـة التـي يسـببها الكحـول وغيـره مـن الأذيـات الضـارة للمعـدة. تسـتعمل حبـة البركـة فـي الوقايـة والعـاج مـن أمـراض الحساسـية كالربـو، فقـد بينـت الدراسـات فعاليـة زيـت حبـة البركـة فـي عـاج الأمـراض التحسسـية مثـل السـعال والربـو، وأكـدت الدراسـة تأثيـر مركـب الثيموكينـون المرخـي للعضـات والموسـع للرغامـى والقصبـات. بينــت الدراســات خــواص زيــت الحبــة الســوداء الخافضــة للســكر عنــد فئــران التجربــة ،كمــا بينــت زيــادة مســتوى الأنســولين فــي الدم)تنشــيط البنكريــاس(، ممــا يوحــي بــأن الحبــة الســوداء تســاعد علــى عــاج مــرض الســكر. أظهرت البحوث تأثير حبة البركة المسكن لالتهاب المفاصل وآلام الروماتيزم . تتمتــع الأحمــاض الدهنيــة فــي الزيــت الدســم بتأثيــرات فــي صحــة الجلــد والشــعر والأغشــية المخاطيــة، وإنتــاج الهرمونــات بالجســم وغيرهــا مــن الوظائــف الحيويــة المهمــة . يسـتعمل مغلـي البـذور أو الزيـت الطيـار شـعبياً، مقويـاً عامـاً، ومطهـراً، ومسـكناً، يفيـد فـي طـرد الغـازات وتحسـين الهضـم وتخفيـف تشـنج المعـدة والحموضـة، كمـا يسـتعمل فـي طـرد البلغـم، وعـاج الأزمـات الصدريـة الناتجـة عـن البـرد، ومـدراً للبـول، ولعـاج التهـاب الكلـى والكبـد والمـرارة . ويسـتعمل الزيـت الطيـار موضعيـاً فـي عـاج حـب الشـباب، والأمـراض الجلديـة مثـل الحكـة، والثآليـل والدمامـل، والبهـاق والبـرص. الاستعمالات الغذائية تســتعمل البــذور فاتحــاً للشــهية ومنكهــاً للأطعمــة ، وكثيــراً مــا تضــاف إلــى الخبــز والأجبــان والمخلــات لإكســابها الرائحــة والطعــم المميزيــن. توصلت الدراسات إلى أهمية زيت حبة البركة في حفظ المواد الغذائية . البيئة تجــود زراعــة الحبــة الســوداء فــي المناطــق المعتدلــة وبعــض المناطــق الحــارة منخفضــة الرطوبــة الجويــة. يــؤدي ارتفـاع الرطوبـة الجويـة والحـرارة إلـى زيـادة الإصابـة بالأمـراض والحشـرات، وبالتالـي انخفـاض الإنتـاج. يمكـن زراعتهــا فــي معظــم التــرب ولاســيما الخفيفــة، لا تتحمــل الأراضــي الملحيــة أو الحامضيــة . الاستزراع والإنتاجية يكاثـر بالبـذور. وتـزرع محصـولاً شـتوياً فـي أواخـر الخريـف ، وتتـم الزراعـة نثـراً فـي أحـواض 5x5 م أو تقسـم الأرض بمسـافة 60-50 سـم بيـن الخـط والآخـر، و30-25 سـم بيـن الحفـر داخـل الخـط ويـزرع 3-2 بـذور فـي كل حفـرة علـى عمـق 1 سـم، ثـم تـروى الأرض مباشـرةً. يحتـاج الهكتـار إلـى 12-10 كـغ مـن البـذور الناضجـة بعمـر ســنة )أو غيـر مخزنــة لأكثــر مــن 3 ســنوات(. تجــري عمليــة الخـف عنــد وصــول البــادرات إلــى ارتفــاع 10-8ســم حيـث يتـرك أقـوى النباتـات فـي الحفـرة. يحتـاج إلـى الـري بكميـات معتدلـة مـع مراعـاة إيقـاف الـري عنـد النضـج . تسـتجيب للتسـميد بالعناصـر الاساسـية وبعـض العناصـر النـادرة )الزنـك والحديـد(. تجمـع الثمـار عندمـا تصبـح معظـم أوراق الجـزء القاعـدي صفـراء بنيـة والثمـار تامـة النضـج ولونهـا بنـي فاتـح. يتـم الجمـع بقـص النبـات عنـد سـطح الأرض صباحـاً، ثـم تجفـف وتـدرس وتغربـل وتخـزن بعيـداً عـن الضـوء. يعطي الهكتار نحو 1.8-1.1 طن من البذور الجافة Ranunculus ficaria L. Ficaria verna Huds., Ficaria vulgaris J. St. -Hil., Ranunculus claviformis Dulac. الفصيلة الحوذانية .Ranunculaceae
الموطن والانتشار الجغرافي
حــوض المتوســط وآســيا الصغــرى، ومنــه انتشــرت زراعتهـا إلـى العديـد مـن البلـدان فـي أفريقيـا وأمريـكا . تـزرع فـي سـورية والعـراق ومصـر بكميـات تجاريـة.
الاستزراع والإنتاجية
يكاثـر بالبـذور. وتـزرع محصـولاً شـتوياً فـي أواخـر الخريـف ، وتتـم الزراعـة نثـراً فـي أحـواض 5x5 م أو تقسـم الأرض بمسـافة 60-50 سـم بيـن الخـط والآخـر، و30-25 سـم بيـن الحفـر داخـل الخـط ويـزرع 3-2 بـذور فـي كل حفـرة علـى عمـق 1 سـم، ثـم تـروى الأرض مباشـرةً. يحتـاج الهكتـار إلـى 12-10 كـغ مـن البـذور الناضجـة بعمـر ســنة )أو غيـر مخزنــة لأكثــر مــن 3 ســنوات(. تجــري عمليــة الخـف عنــد وصــول البــادرات إلــى ارتفــاع 10-8ســم حيـث يتـرك أقـوى النباتـات فـي الحفـرة. يحتـاج إلـى الـري بكميـات معتدلـة مـع مراعـاة إيقـاف الـري عنـد النضـج . تسـتجيب للتسـميد بالعناصـر الاساسـية وبعـض العناصـر النـادرة )الزنـك والحديـد(. تجمـع الثمـار عندمـا تصبـح معظـم أوراق الجـزء القاعـدي صفـراء بنيـة والثمـار تامـة النضـج ولونهـا بنـي فاتـح. يتـم الجمـع بقـص النبـات عنـد سـطح الأرض صباحـاً، ثـم تجفـف وتـدرس وتغربـل وتخـزن بعيـداً عـن الضـوء. يعطي الهكتار نحو 1.8-1.1 طن من البذور الجافة Ranunculus ficaria L. Ficaria verna Huds., Ficaria vulgaris J. St. -Hil., Ranunculus claviformis Dulac. الفصيلة الحوذانية .Ranunculaceae
التاريخ والتراث
اسـم الجنـس للنبـات ورد ذكـره فـي النـوع السـابق ، أمـا الاسـم الواصـف للنـوع sativa يعنـي «مـزروع.»الجزء المستعمل البــذور الناضجــة ، والزيــت الطيــار المســتخرج مــن البــذور. المكونات الكيميائية زيــت ثابــت 40-35 % ، يضــم العديــد مــن الأحمــاض الدهنيــة غيــر المشــبعة )حمــض الزيــت oleic acid20-24 %، وحمـض الكتـان الزيتي .50 linoleic a%، وحمـض الكتـان الزيتينـي .linolenic a 7%( وبعـض الأحماض الدهنية المشـبعة. زيــت طيــار 1.5 -0.5 % ، أهــم مكوناتــه ثايموكينــون thymoquinone )المــادة الفعالــة فــي حبــة البركــة( ، وكميـة قليلـة مـن ثنائـي هيدروثايموكينـون، نيجللـون nigellone )أحـد مضـادات الأكسـدة الطبيعيـة(، وباراسـيمين Para cymene ، والفــا بينيــن α-pinen ، وليمونيــن limonene،وســيترونيللول citronellol،و كارفاكــرول .carvone وكارفــون ،carvacrol غليكوزيـد صابونينـي الميانتيـن melanthine ، وحمـض الأرجينيـن )حمـض أمينـي ضـروري لنمـو الأطفـال(. إلـى جانـب نسـبة قليلـة مـن سـيترولات) sterols(، وفيتامينـات مثـل فيتاميـن E ، وكاروتيـن )ثبـت مفعولهـا فـي عـاج الخايـا السـرطانية(، وبروتينـات 21 %، ومعـادن فسـفور وحديـد وكالسـيوم، إضافـة إلـى إنزيمـات هاضمـة ومضـادة للحموضـة. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتع حبة البركة وزيتها الطيار بخواص محفزة لجهاز المناعة، فهي تزيد من عدد الخايا اللمفاوية T ) ( والخايـا القاتلـة الطبيعيـة، كمـا تتمتـع بخـواص مضـاد فيروسـي وبكتيـري )بكتيريـا الجهـاز التنفسـي والهضمـي والبولي(. بينـت البحـوث خـواص الزيـت الطيـار المضـادة للأكسـدة ممـا يسـهم فـي حمايـة القولـون والكبـد والكلـى مـن المركبـات المسـرطنة ومـن بعـض أنـواع التسـمم الكبـدي. كمـا وجـد أنـه يثبـط نمـو خايـا سـرطان الثـدي . تشير البحوث إلى أهمية النيجللون في حماية الجسم من المركبات المؤذية التي قد يتعرض لها. يخفـض زيـت حبـة البركـة مـن معـدل تأكسـد الدهـون، ويرفـع مسـتوى الكولسـتيرول المفيـد. كمـا بينـت البحـوث أن زيـت حبـة البركـة )ثيموكينـون( يقـي القلـب والشـرايين مـن التأثيـرات الضـارة لارتفـاع الهوموسيسـتين homosystein ومـا يرافقـه مـن تأثيـرات ضـارة مثـل ارتفـاع دهــون الـدم الثاثيـة والكولسـتيرول وتصلـب الشـرايين وارتفـاع ضغـط الـدم . بينـت الدراسـات التـي أجريـت علـى فئـران التجربـة أن الثيموكينـون أدى إلـى تثبيـط طـرح البروتيـن والألبوميـن فـي البــول، وأن نشــاطه المضــاد للأكســدة يثبــط التأثيــرات الســلبية التــي قــد تصيــب الكلــى، ممــا يوضــح احتمــال تأثيــر الثيموكينـون فـي الوقايـة مـن الاعتـال الكلـوي. كمـا بينـت البحـوث فعاليـة زيـت حبـة البركـة أو الثيموكينـون الواضـح فـي وقايـة غشـاء المعـدة مـن التأثيـرات المخرشـة التـي يسـببها الكحـول وغيـره مـن الأذيـات الضـارة للمعـدة. تسـتعمل حبـة البركـة فـي الوقايـة والعـاج مـن أمـراض الحساسـية كالربـو، فقـد بينـت الدراسـات فعاليـة زيـت حبـة البركـة فـي عـاج الأمـراض التحسسـية مثـل السـعال والربـو، وأكـدت الدراسـة تأثيـر مركـب الثيموكينـون المرخـي للعضـات والموسـع للرغامـى والقصبـات. بينــت الدراســات خــواص زيــت الحبــة الســوداء الخافضــة للســكر عنــد فئــران التجربــة ،كمــا بينــت زيــادة مســتوى الأنســولين فــي الدم)تنشــيط البنكريــاس(، ممــا يوحــي بــأن الحبــة الســوداء تســاعد علــى عــاج مــرض الســكر. أظهرت البحوث تأثير حبة البركة المسكن لالتهاب المفاصل وآلام الروماتيزم . تتمتــع الأحمــاض الدهنيــة فــي الزيــت الدســم بتأثيــرات فــي صحــة الجلــد والشــعر والأغشــية المخاطيــة، وإنتــاج الهرمونــات بالجســم وغيرهــا مــن الوظائــف الحيويــة المهمــة . يسـتعمل مغلـي البـذور أو الزيـت الطيـار شـعبياً، مقويـاً عامـاً، ومطهـراً، ومسـكناً، يفيـد فـي طـرد الغـازات وتحسـين الهضـم وتخفيـف تشـنج المعـدة والحموضـة، كمـا يسـتعمل فـي طـرد البلغـم، وعـاج الأزمـات الصدريـة الناتجـة عـن البـرد، ومـدراً للبـول، ولعـاج التهـاب الكلـى والكبـد والمـرارة . ويسـتعمل الزيـت الطيـار موضعيـاً فـي عـاج حـب الشـباب، والأمـراض الجلديـة مثـل الحكـة، والثآليـل والدمامـل، والبهـاق والبـرص. الاستعمالات الغذائية تســتعمل البــذور فاتحــاً للشــهية ومنكهــاً للأطعمــة ، وكثيــراً مــا تضــاف إلــى الخبــز والأجبــان والمخلــات لإكســابها الرائحــة والطعــم المميزيــن. توصلت الدراسات إلى أهمية زيت حبة البركة في حفظ المواد الغذائية . البيئة تجــود زراعــة الحبــة الســوداء فــي المناطــق المعتدلــة وبعــض المناطــق الحــارة منخفضــة الرطوبــة الجويــة. يــؤدي ارتفـاع الرطوبـة الجويـة والحـرارة إلـى زيـادة الإصابـة بالأمـراض والحشـرات، وبالتالـي انخفـاض الإنتـاج. يمكـن زراعتهــا فــي معظــم التــرب ولاســيما الخفيفــة، لا تتحمــل الأراضــي الملحيــة أو الحامضيــة . الاستزراع والإنتاجية يكاثـر بالبـذور. وتـزرع محصـولاً شـتوياً فـي أواخـر الخريـف ، وتتـم الزراعـة نثـراً فـي أحـواض 5x5 م أو تقسـم الأرض بمسـافة 60-50 سـم بيـن الخـط والآخـر، و30-25 سـم بيـن الحفـر داخـل الخـط ويـزرع 3-2 بـذور فـي كل حفـرة علـى عمـق 1 سـم، ثـم تـروى الأرض مباشـرةً. يحتـاج الهكتـار إلـى 12-10 كـغ مـن البـذور الناضجـة بعمـر ســنة )أو غيـر مخزنــة لأكثــر مــن 3 ســنوات(. تجــري عمليــة الخـف عنــد وصــول البــادرات إلــى ارتفــاع 10-8ســم حيـث يتـرك أقـوى النباتـات فـي الحفـرة. يحتـاج إلـى الـري بكميـات معتدلـة مـع مراعـاة إيقـاف الـري عنـد النضـج . تسـتجيب للتسـميد بالعناصـر الاساسـية وبعـض العناصـر النـادرة )الزنـك والحديـد(. تجمـع الثمـار عندمـا تصبـح معظـم أوراق الجـزء القاعـدي صفـراء بنيـة والثمـار تامـة النضـج ولونهـا بنـي فاتـح. يتـم الجمـع بقـص النبـات عنـد سـطح الأرض صباحـاً، ثـم تجفـف وتـدرس وتغربـل وتخـزن بعيـداً عـن الضـوء. يعطي الهكتار نحو 1.8-1.1 طن من البذور الجافة Ranunculus ficaria L. Ficaria verna Huds., Ficaria vulgaris J. St. -Hil., Ranunculus claviformis Dulac. الفصيلة الحوذانية .Ranunculaceae