بقدونس | نبات طبي في موسوعة أخضر

اسم النبات

بقدونس

الاسم اللاتيني

Petroselinum sativum Hoffm

الأسماء المتداولة

بقدونس، مقدونس، كرفس رومي، بطراسيون

الأسماء الأجنبية

Eng. Parsley، Fr. Persil

الفصيلة

الخيمية

الموطن والانتشار الجغرافي

يعتقد أن الموطن الأصلي للبقدونس هو المنطقة المتوسطية. ومنها انترشت زراعته إىل جميع بقاع العالم

الوصف النباتي

سم قاعدته تشكل غمدا :ضيقا، طول النصل 7 - سم. الأوراق السفلية ذات معالق طويل100 - عشب حويل طوله مرات، فصوصه النتهائية مسننة، إهليلجية أو بيضوية، خررضاء المعة، 3 - سم، مقس م7 - سم وعر:ضه8 -، سم6 - مم، تختزل الأوراق باجتاه الأعلى لتصبح ثالثية الفصوص. النورة خيمية مركبة، عر:ضها12 - طولها، خطية، أقررص من 8 -، شبه متساوية، القنيبات25 - مم، الأشعة5 - أوغائبة، خطية، طولها2 - قناباتها مم. البتالت خررضاء اللون.4.5 - 1.5 زهرة، شماريخها20 الأزهار. تض م الخيمة البسيطة نحو بنية.- مم، رمادية3 - 1.5 مم وعر:ضها4 - الثمرة أكينة مضاعفة، بيضوية الشكل، طولها الإزهار من حزيران/يونيو إىل متوز/يوليو. أكســــــاد- المركــز العربي

الجزء المستعمل

الثمــار، والزيــت الطيــار المســتخرج مــن الثمــار، والعشــب الغــض )الأوراق والســوق فــي بدايــة فتــرة الإزهــار(،والجــذر الجــاف

المكونات الكيميائية

تحتـوي الثمـار علـى زيت طيـار 5-2 %، أهـم مركباته أبيــول 20 apiole %، وميريستيســين myristisin alpha- beta-pinene وألفـا- بيتـا بينيـن % 43 20 %، وبيتــا فياندريــن beta-phellandrene4%، وفورانــو كومارينــات furanocoumarins، منهــا بيرغابتيــن bergapten،بســورالين،ايزوبيمبيليــن،psoralen, isopimpinellin، كزانتوتوكســين xanthotoxin،إمبيراتوريــن.imperatorin زيــت ثابــت 22-20 %، أهــم أحماضــه حمــض البقدونــس Petroselic acid75-60 %. يحـوي العشـب الأخضـر كميـة أقـل مـن الزيـت الطيـار الموجــود فــي الثمــار02,0-3,0%،، إضافــة إلــى المركبــات الأخــرى الموجــودة فــي زيــت الثمــار. فافونوئيـدات تشـكل 9,1-6,5 %، أهمهـا أبييـن apiin. وفيتامينـات، ولاسـيما فيتاميـنascorbic acid C. كمـا يحوي كميـات كبيـرة مـن الحديـد والكالسـيوم والفوسـفور والمنغنيـز والكبريـت والبوتاسـيوم والصوديـوم واليـود والنحاس. تحـوي الجـذور زيتـا طيـارا 12,0 5,0- %، أهـم مكوناتـه أبيـول، وميريستيسـين، وتربينوليـن، وبينيـن، وليمونيـن،وبيتــا- بيزابوليــن، وفتاليــدات Phtalides، ومنــه مركــب ligustilide. فافونوئيــدات 2,0- 3,1%، أهمهــا أبييــن apiin. مركبـات فورانـو كومارينـات تماثـل تلـك الموجـودة فـي العشـب الغـض. وPolyynes )مركبـات عضويـة طويلــة السلســلة(، أهمهــا falcarindiol،falcarinol )كحوليــات دســمة.(الخواص والاستعمالات الطبية يســتخدم البقدونــس فــي المغــرب غالبــا لعــاج ارتفــاع ضغــط الــدم الشــرياني والســكري وأمــراض القلــب والكلــى. وأنشــطة البقدونــس المضــادة للأكســدة والبكتيريــا تجعلهــا مفيــدة فــي النظــم الغذائيــة. تتمتــع أوراق وجــذور البقدونــس )فافونوئيــدات( بخــواص مضــادة للأكســدة ولالتهــاب، تفيــد فــي عــاج التهــاب المجــاري البوليــة، وتســاعد علــى التخلــص مــن رمــال وحصــى الكلــى والمثانــة. تتمتـع مركبـات الفورانـو كومارينـات والفتاليـدات الموجـودة فـي أوراق وجـذور النبـات بتأثيـر خافـض للضغـط، مـن خـال عملهـا علـى إرخـاء العضـات المحيطـة بالأوعيـة الدمويـة وتوسـيعها. يعـد النبـات بمـا يحويـه مـن زيـت طيـار )ميريستيسـين وأبيـول( مـدرا للبـول، ويمكـن أن يسـاعد علـى الحـد مـن ارتفـاع الضغط الشــرياني. يسـاعد الزيـت المسـتخرج مـن ثمـار البقدونـس علـى زيـادة الإفـرازات المعديـة الهاضمـة، والتخلـص مـن الغـازات والمغـص المعـوي، عـاوة علـى نشـاطه فـي تثبيـط نمـو بعـض أنـواع البكتريـا. يتمتـع الأبيـول بخـواص قابضـة للعضـات الملسـاء فـي الجهـاز الهضمـي والمثانـة والرحـم، لذلـك تسـتخدم البـذور أو زيتهـا الطيـار فـي عـاج مشـاكل الطمـث. يسـتخدم نبـات البقدونـس )أوراق وبـذور وجـذور( شـعبيا نظـرا لفوائـده المتعـددة؛ فهـو فاتـح شـهية، ومقشـع، ويسـتعمل مغليــه دالخيــا هاضمــا ومنشــطا للأمعــاء وإفــرازات المــرارة، كمــا يفيــد فــي الحــد مــن آلام الروماتــزم، والتهــاب المفاصـل، وفقـر الـدم، ويعـد مـدرا يسـاعد فـي التخلـص مـن الرمـل البولـي. يسـتعمل عصيـر البقدونـس موضعيـا علـى شـكل قطـرة فـي عـاج التهـاب العيـون، والبقـع الجلديـة والحبـوب، والبثور،ولصفـاء البشـرة. ويسـتعمل عصيـر أوراقـه الطازجـة مـادة مطهـرة للجـروح والقروح. التدالخات الدوائية ومحاذير الاستعمال يحــذر مــن اســتعماله عنــد اســتخدام أدويــة خفــض الضغــط، لأنــه قــد يــؤدي إلــى انخفــاض حــاد فــي ضغــط الــدم. لا يسـتعمل مـن قبـل الأشـخاص الذيـن لديهـم حساسـية لمركـب الأبيـول. لا يوصـف للحوامـل أو الأشـخاص المصابيـن بالتهــاب الكلــى أو الأطفــال. الاستعمالات الغذائية يعــد البقدونــس أحــد مكونــات الســلطة الرئيســة، الأوراق الغضــة عاليــة القيمــة الغذائيــة لاحتوائهــا علــى الفيتامينــات والمعـادن التـي يحتاجهـا الجسـم، تدخـل ثمـار البقدونـس وأوراقـه الغضـة فـي بعـض الأطعمـة مكسـبة إياهـا الطعـم والرائحـة المميزيـن. تتمتـع أوراق البقدونـس بقـدرة عاليـة علـى إزالـة رائحـة الفـم، ولاسـيما الروائـح المنبعثـة مـن أكل الثـوم والبصـل

الخواص والاستعمالات الطبية

تتمتع أوراق وجذور البقدونس (فالفونوئيدات) بخواص مض ادة للأكسدة ومض اد التهاب تفيد يف عالج التهاب المجاري البولية، وتساعد على التخلص من رمال وحصى الكلى والمثانة. أطلس النباتـات الطبيــة والعطريــة يف الوطن العربي تتمتع مركبات الفورانوكومارينات والفتاليدات الموجودة يف أوراق وجذور النبات بتأثري خافض للضغط وذلك من خالل عملها على إرخاء العضالت المحيطة بالأوعية الدموية وتوسعيها. يعد النبات مبا يحويه من زيت طيار (المريستيسني والأبيول) مدرا للبول وميكن أن يساعد يف الحد من ارتفاع الضغط الرشياين. يساعد الزيت الطيار المستخرج من ثمار البقدونس على زيادة الإفرازات المعدية الها:ضمة والتخلص من الغازات والمغص المعوي، عالوة على نشاطه يف تثبيط منو بعض أنواع البكترييا. يتمتع الأبيول بخواص قابضة للعضالت الملساء يف الجهاز الهضمي والمثانة والرحم، لذلك تستخدم البذورأو زيتها الطيار يف عالج مشاكل الطمث. يستخدم نبات البقدونس (أوراق وبذور وجذور) شعبيا نظرا لفوائده المتعددة، فهو فاحت شهية ومقش ع، ويستعمل مغليه دالخيا كها:ضم منش ط للأمعاء وإفرازات المرارة، كما يفيد يف الحد من آالم الروماتيزم والتهاب المفاصل وفقر الدم، ويعد مدرا يساعد يف التخلص من الرمل البويل. يستعمل عصري البقدونس مو:ضعيا على شكل قطرة يف عالج التهاب العيون والبقع والحبوب والبثور وصفاء البرشة. ويستعمل عصري أوراقه الطازجة كمادة مطهرة للجروح والقروح. التداخالت الدوائية ومحاذير الاستعمال: يحذر استعماله عند استخدام أدوية خافضة الضغط فقد يؤدي إىل انخفا:ض حاد يف :ضغط الدم. اليستعمل من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية ملركب الأبيول. ال يوصف للحوالم أو الأشخاص المصابني بالتهاب الكلى أو الأطفال دون سن السادسة. الاستعمالات الغذائية: يعد البقدونس أحد مكونات السلطة الرئيسة، الأوراق الغضة عالية القيمة الغذائية الحتوائها على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، تستعمل ثمار وأوراق البقدونس الغضة يف بعض الأطعمة مكسبة إياها الطعم والرائحة المميزين. تتمتع أوراق البقدونس بقدرة عالية على إزالة الروائح القوية من الفم وخاصة الروائح المنبعثة من أكل الثوم والبصل

التأثيرات الجانبية ومحاذير الاستعمال

يحذر من استعماله عند استخدام أدوية خفض الضغط، لأنه قد يؤدي إلى انخفاض حاد في ضغط الدم. لا يستعمل من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية لمركب الأبيول. لا يوصف للحوالم أو الأشخاص المصابين بالتهاب الكلى أو الأطفال. الاستعمالات الغذائية يعد البقدونس أحد مكونات السلطة الرئيسة

البيئة

ينمــو النبــات فــي البيئــات المشمســة الرطبــة بشــكل أساســي. يتحمــل درجــات الحــرارة المرتفعــة والمنخفضــة علــى حــد ســواء خــال فتــرات النمــو المختلفــة، لكنــه يعطــي انتاجــا خضريــا وثمريــا أفضــل فــي المناطــق ذات الظــروف الحراريــة المعتدلــة، وللصقيــع والثلــج تأثيــر ضــار فــي الإنتــاج الخضــري إذا اســتمرا فتــرة طويلــة. تجــود زراعــة البقدونـس فـي معظـم الأراضـي، علـى أن تكـون جيـدة الصـرف والتهويـة، لكنـه لا يتحمـل الملوحـة العاليـة. درجـة حموضــة التربــة المناســبة لــه.pH=6-5.5الاستزراع والإنتاجية يكاثــر النبــات بالبــذور علــى مــدار العــام فــي المناطــق معتدلــة الحــرارة والحــارة، تتــم الزراعــة نثــرا فــي أحــواض أبعادهـا 3X5م بعـد خلطهـا مـع التـراب أو الرمـل بمعـدل 14. كمـا يمكـن أن يـزرع فـي خطـوط بمعـدل 60 سـم بيـن الخـط والآخـر، وسـم بيـن الجـور. تظهـر البـادرات فـوق سـطح التربـة بعـد 25-16 يومـا مـن الزراعـة، وقـد يتأخـر الظهـور إلـى مـا بعـد 35 يومـا تحـت الظـروف غيـر المائمـة. Pimpinella anisum L. Anisum odoratum Raf., Anisum officinale DC., Anisum vulgare Gaertn., Apium anisum )L.( Crantz., Carum anisum )L.( Baill., Pimpinele anisa St.-Lag., Selinum anisum )L.( E.H.L. Krause., Sison anisum )L.( Spreng., Tragium anisum )L.( Link

الاستزراع والإنتاجية

يكاثر النبات بالبذور على مدار العام في المناطق معتدلة الحرارة والحارة، تتم الزراعة نثرا في أحواض أبعادها 3X5م بعد خلطها مع التراب أو الرمل بمعدل 14. كما يمكن أن يزرع في خطوط بمعدل 60 سم بين الخط والآخر، وسم بين الجور. تظهر البادرات فوق سطح التربة بعد 25-16 يوما من الزراعة، وقد يتأخر الظهور إلى ما بعد 35 يوما تحت الظروف غير المائمة. Pimpinella anisum L. Anisum odoratum Raf. , Anisum officinale DC. , Anisum vulgare Gaertn. , Apium anisum)L. (Crantz. , Carum anisum)L. (Baill. , Pimpinele anisa St. -Lag. , Selinum anisum)L. (E. H. L. Krause. , Sison anisum)L. (Spreng. , Tragium anisum)L. (Link

التاريخ والتراث

فتعني مزروع. sativum هو السم اليوناين القدمي للنبات، أما اسم النوعPetroselinum السم العلمي للجنس استعمل الإغريق والرومان وأطباء العصور الوسطى البقدونس يف الغذاء كتابل ودواء لعالج الررصع والسعال، كما استعمل جذر النبات كمدر للبول ويف عالج أمرا:ض الكلى. الجزء المستعمل: الثمار, الزيت الطيار المستخرج من الثمار، العشب الغض (الأوراق والسوق يف بداية فرتة الإزهار), والجذر الجاف. الاسم اللاتيني: Petroselinum sativum Hoffm Apium crispum Miller, A. petroselinum L., Carum petroselinum (L.) Benth

فتح الصفحة التفاعلية تحميل تطبيق أخضر الرئيسية