: الكمُّون، السنوت، الزيرة، كمّون الحوت
الأسماء المتداولة: الكمُون، السنوت، الزيرة، كمون الحوت
الفصيلة: الكرفسية، الخيمية Apiaceae
الفئة: نباتات طبية
الوصف النباتي
عشـب حولـي، أجـرد، طولـه 50-10 سـم. السـاق ثنائيـة التفـرع فـي القاعـدة، أسـطوانية.
الجزء المستعمل
الثمار الناضجة والجافة، الزيت الطيار المستخرج من الثمار . المكونات الكيميائية يحتــوي علــى زيــت طيــار 2- 5 %، أهــم مكوناتــه ألدهيــد الكمــون cumin aldehyde، وغامــا تربينيــن gammaterpinene، وبيتـا بينيـن β- pinene ، وباراسـيمينρ- cymene ، وبارامنتانديـال ρ-menthandial، وعلـى زيـت ثابـت 15-10 %، أهـم أحماضـه الدهنيـة حمـض البقدونـس petroselic acid، وحمـض نخيـل palmatic acid، وحمـض الزيـت oleic acid، وبروتينـات 20-15 %، وفافونوئيـدات. المكونات الرئيسية لزيت ثمار الكمون C. cyminum هي p-mentha-1،4-dien-7-al، ألدهيـد الكمـون، غاماتربينيـن، وبيتابينيـن. تشـير نتائـج البحـوث إلـى إمكانيـة اسـتخدام الزيـوت الأساسـية المذكـورة أعـاه فـي المركبـات للسـيطرة علـى الأمـراض البكتيريـة والفطريـة النباتيـة. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتع ثمار الكمون وزيتها الطيار بخواص مضادة للأكسدة antioxidant، ولبعض أنواع البكتريا Baccilus subtilisوStaphylococcus epidermis، وفطريـات المبيضـات Candida albicans.، وبخـواص فاتحــةٍ للشــهية، ومنشــطة للهضــم، فهــي تزيــد مــن الإفــرازات الهاضمــة، وتســاعد علــى طــرد الغــازات، وتخفيــف التشـنج المعـوي. بينــت الدراســات احتــواء ثمــار الكمــون علــى مركبــات ذات فعاليــة اســتروجينية estrogenic effect )الإيــزو فافونوئيـدات(، تؤثـر فـي اسـتقاب اللبيـدات فـي الجسـم، وبالتالـي تسـهم فـي الوقايـة مـن أمـراض سـن اليـأس لـدى النســاء، والأمــراض القلبيــة الوعائيــة. كمــا يتمتــع مســتخلص الكمــون بتأثيــر مانــع لتكــدس الصفيحــات.blood- clotting وجـد أن الزيـت العطـري للثمـار يمتلـك سـمية قويـة ضـد حشـرتي تخزيـن الحبـوبSitophilus zeamais )سوسـة الـذرة( و Tribolium castaneum)خنفسـاء الطحيـن الحمـراء( البالغـة، كمـا أظهـر سـمية تبخيـر قويـة ضدهمـا . والمركبان R -Carvone و D-limonene أظهرا سمية تامسية وسمية تبخير قوية ضدهما أيضاً. تسـتخدم ثمـار الكمـون شـعبياً، مجهضـاً ومطمثـا، ويسـتعمل مغلـي مسـحوق الثمـار لخواصـه المهدئـة والفاتحـة للشـهية ،والمعالجـة لحموضـة المعـدة، وانتفـاخ البطـن، والمغـص، والاضطرابـات الهضميـة، والتشـنجات الناتجـة عـن الديـدان المعويـة، كمـا يسـتعمل لإدرار البـول واللبـن عنـد المرضعـات، وتسـكين الآلام الروماتزميـة. يسـتعمل مغلـي ثمـار الكمـون موضعيـاً، لغسـل الوجـه بغيـة إزالـة بقـع الوجـه والحصـول علـى بشـرةٍ صافيـةٍ، ولغسـل العيـون الملتهبـة. كمـا يحضـر مـن مسـحوق الثمـار دهـونٌ، تسُـتخدم لعـاج الجـروح والقـروح وعـاج الجـرب والحكة ،وكثيـراً مـا يسُـتعمل مسـحوق ثمـاره مخلوطـاً مـع الزيـت لإيقـاف الرعـاف )نزيـف الأنـف( . يتم تداول الكمون في الأسواق على شكل ثمار أو على شكل مستحضرات صيدلانية، ومكمات غذائية. التداخلات الدوائية ومحاذير الاستعمال يتداخـل الكمـون مـع بعـض الأدويـة المنومـة، يسـبب اسـتعمال الزيـت الطيـار لفتـرات مديـدة تخرشـات جلديـة. ينبغـي عـدم تناولـه مـن قبـل مرضـى الكلـى. الاستعمالات الغذائية يعُــد مســحوق ثمــار الكمــون أحــد التوابــل الأساســية التــي تضــاف إلــى العديــد مــن الأطعمــة لفتــح الشــهية وإكســابها الطعـم والرائحـة المميزيـن. يضـاف زيـت الكمـون إلـى الحلويـات والخبـز والكعـك والفطائـر لتعطيرهـا، كمـا يدخـل فـي تركيـب بعـض أنـواع العطـور. البيئة ينمـو الكمـون فـي المناطـق الحـارة وشـبه الحـارة، الجافـة ونصـف الجافـة، ولا يتحمـل درجـات الحـرارة المنخفضـة ولـو لفتـرة قصيـرة، كمـا أنـه لا يتحمـل درجـات الحـرارة المرتفعـة بشـدة. درجـة الحـرارة المثلـى لنمـوه 25 ْم. تعُـد التـرب الصفـراء والطينيـة الخفيفـة جيـدة الصـرف والتهويـة أكثـر التـرب ماءمـةً لنمـو الكمـون، ولا تصلـح الأراضـي الطينيـة الثقيلـة والرمليـة لزراعتـه، لأن الأولـى تـؤدي إلـى الإصابـة بالأمـراض المسـببة للذبـول والاختنـاق، وتعمـل الثانيـة علـى سـرعة نضـج الثمـار وقلـة وزنهـا . يتحمل الكمون درجات الملوحة والقلوية الخفيفة إلا أنه يفضل الأراضي المعتدلة. الاستزراع والإنتاجية يكُاثــر نبــات الكمــون بالبــذور، وينُصــح بعــدم زراعــة البــذور المخزنــة لفتــرة تزيــد علــى ســنتين. تنُثــر البــذور فــي الخريـف قبـل انخفـاض درجـة الحـرارة بعـد خلطهـا بالرمـل) 31(. تتـم الزراعـة فـي جـور علـى خطـوط. تجـرى عمليــة خــفَ النباتــات عنــد وصولهــا إلــى ارتفــاع 8-5 ســم. Eryngium campestre L. Eryngium vulgare Lam., Eryngium campestre var. genuinum Rouy & E.G.Camus., Eryngium campestre var. latifolium Mariz., Eryngium campestre var. parvifolium Merino. الفصيلة الكرفسية، الخيمية Apiaceae
الموطن والانتشار الجغرافي
يعتقد أن الموطن الأصلي للنبات هو باد النيل، ولاسيما مصر والسودان، على الرغم من انتشاره في آسيا ،ولاسيما الهند وباكستان. يزرع في معظم المناطق الحارة والجافة من آسيا وإفريقيا، وفي جنوبي الولايات المتحدة الأمريكية.
الاستزراع والإنتاجية
يكُاثــر نبــات الكمــون بالبــذور، وينُصــح بعــدم زراعــة البــذور المخزنــة لفتــرة تزيــد علــى ســنتين. تنُثــر البــذور فــي الخريـف قبـل انخفـاض درجـة الحـرارة بعـد خلطهـا بالرمـل) 31(. تتـم الزراعـة فـي جـور علـى خطـوط. تجـرى عمليــة خــفَ النباتــات عنــد وصولهــا إلــى ارتفــاع 8-5 ســم. Eryngium campestre L. Eryngium vulgare Lam., Eryngium campestre var. genuinum Rouy & E.G.Camus., Eryngium campestre var. latifolium Mariz., Eryngium campestre var. parvifolium Merino. الفصيلة الكرفسية، الخيمية Apiaceae
التاريخ والتراث
الكمُــون كلمــة معربــة قديمــاً مــن البابليــة علــى الأرجــح. الاســم العلمــي هــو الاســم اليونانــي والاتينــي لهــذا النبــات والمنحــدر مــن البابليـَـة. عــرف الفراعنــة خــواص الكمــون وزرعــوه بكثــرة علــى ضفــاف النيــل، وكانــوا يســمونه "قمنينــي". وجــاء ذكــره فــي البرديــات القديمــة فــي أكثــر مــن 60 وصفــه عاجيــة . كتـب عنـه الطبيـب الإغريقـي "ديسـقوريدس"الكمون فيـه قـوة مسـخنه، يطـرد الريـاح، وفيه قبـض وتجفيف، ويسـتخدم مـع الزيـت أو العسـل لشـفاء الجـروح، وإذا سُـحق بالخـل واشـتمُ قطـع نزيـف الأنـف"، وكتـب عنـه جالينوس"الكمـون يفتــت الحصــى، ويزيــل المغــص، وانتفــاخ المعــدة، والبــول الدمــوي، ويســتخدم الكمــون مــع الزيــت دهنــاً للخصيــة المتوذمــة". أدخلــه العــرب إلــى غربــي المتوســط فــي القــرن الثانــي عشــر. ذكــره ابــن ســينا، وميــز بيــن أصنافــه المختلفـة. الجزء المستعمل الثمار الناضجة والجافة، الزيت الطيار المستخرج من الثمار . المكونات الكيميائية يحتــوي علــى زيــت طيــار 2- 5 %، أهــم مكوناتــه ألدهيــد الكمــون cumin aldehyde، وغامــا تربينيــن gammaterpinene، وبيتـا بينيـن β- pinene ، وباراسـيمينρ- cymene ، وبارامنتانديـال ρ-menthandial، وعلـى زيـت ثابـت 15-10 %، أهـم أحماضـه الدهنيـة حمـض البقدونـس petroselic acid، وحمـض نخيـل palmatic acid، وحمـض الزيـت oleic acid، وبروتينـات 20-15 %، وفافونوئيـدات. المكونات الرئيسية لزيت ثمار الكمون C. cyminum هي p-mentha-1،4-dien-7-al، ألدهيـد الكمـون، غاماتربينيـن، وبيتابينيـن. تشـير نتائـج البحـوث إلـى إمكانيـة اسـتخدام الزيـوت الأساسـية المذكـورة أعـاه فـي المركبـات للسـيطرة علـى الأمـراض البكتيريـة والفطريـة النباتيـة. الخواص والاستعمالات الطبية تتمتع ثمار الكمون وزيتها الطيار بخواص مضادة للأكسدة antioxidant، ولبعض أنواع البكتريا Baccilus subtilisوStaphylococcus epidermis، وفطريـات المبيضـات Candida albicans.، وبخـواص فاتحــةٍ للشــهية، ومنشــطة للهضــم، فهــي تزيــد مــن الإفــرازات الهاضمــة، وتســاعد علــى طــرد الغــازات، وتخفيــف التشـنج المعـوي. بينــت الدراســات احتــواء ثمــار الكمــون علــى مركبــات ذات فعاليــة اســتروجينية estrogenic effect )الإيــزو فافونوئيـدات(، تؤثـر فـي اسـتقاب اللبيـدات فـي الجسـم، وبالتالـي تسـهم فـي الوقايـة مـن أمـراض سـن اليـأس لـدى النســاء، والأمــراض القلبيــة الوعائيــة. كمــا يتمتــع مســتخلص الكمــون بتأثيــر مانــع لتكــدس الصفيحــات.blood- clotting وجـد أن الزيـت العطـري للثمـار يمتلـك سـمية قويـة ضـد حشـرتي تخزيـن الحبـوبSitophilus zeamais )سوسـة الـذرة( و Tribolium castaneum)خنفسـاء الطحيـن الحمـراء( البالغـة، كمـا أظهـر سـمية تبخيـر قويـة ضدهمـا . والمركبان R -Carvone و D-limonene أظهرا سمية تامسية وسمية تبخير قوية ضدهما أيضاً. تسـتخدم ثمـار الكمـون شـعبياً، مجهضـاً ومطمثـا، ويسـتعمل مغلـي مسـحوق الثمـار لخواصـه المهدئـة والفاتحـة للشـهية ،والمعالجـة لحموضـة المعـدة، وانتفـاخ البطـن، والمغـص، والاضطرابـات الهضميـة، والتشـنجات الناتجـة عـن الديـدان المعويـة، كمـا يسـتعمل لإدرار البـول واللبـن عنـد المرضعـات، وتسـكين الآلام الروماتزميـة. يسـتعمل مغلـي ثمـار الكمـون موضعيـاً، لغسـل الوجـه بغيـة إزالـة بقـع الوجـه والحصـول علـى بشـرةٍ صافيـةٍ، ولغسـل العيـون الملتهبـة. كمـا يحضـر مـن مسـحوق الثمـار دهـونٌ، تسُـتخدم لعـاج الجـروح والقـروح وعـاج الجـرب والحكة ،وكثيـراً مـا يسُـتعمل مسـحوق ثمـاره مخلوطـاً مـع الزيـت لإيقـاف الرعـاف )نزيـف الأنـف( . يتم تداول الكمون في الأسواق على شكل ثمار أو على شكل مستحضرات صيدلانية، ومكمات غذائية. التداخلات الدوائية ومحاذير الاستعمال يتداخـل الكمـون مـع بعـض الأدويـة المنومـة، يسـبب اسـتعمال الزيـت الطيـار لفتـرات مديـدة تخرشـات جلديـة. ينبغـي عـدم تناولـه مـن قبـل مرضـى الكلـى. الاستعمالات الغذائية يعُــد مســحوق ثمــار الكمــون أحــد التوابــل الأساســية التــي تضــاف إلــى العديــد مــن الأطعمــة لفتــح الشــهية وإكســابها الطعـم والرائحـة المميزيـن. يضـاف زيـت الكمـون إلـى الحلويـات والخبـز والكعـك والفطائـر لتعطيرهـا، كمـا يدخـل فـي تركيـب بعـض أنـواع العطـور. البيئة ينمـو الكمـون فـي المناطـق الحـارة وشـبه الحـارة، الجافـة ونصـف الجافـة، ولا يتحمـل درجـات الحـرارة المنخفضـة ولـو لفتـرة قصيـرة، كمـا أنـه لا يتحمـل درجـات الحـرارة المرتفعـة بشـدة. درجـة الحـرارة المثلـى لنمـوه 25 ْم. تعُـد التـرب الصفـراء والطينيـة الخفيفـة جيـدة الصـرف والتهويـة أكثـر التـرب ماءمـةً لنمـو الكمـون، ولا تصلـح الأراضـي الطينيـة الثقيلـة والرمليـة لزراعتـه، لأن الأولـى تـؤدي إلـى الإصابـة بالأمـراض المسـببة للذبـول والاختنـاق، وتعمـل الثانيـة علـى سـرعة نضـج الثمـار وقلـة وزنهـا . يتحمل الكمون درجات الملوحة والقلوية الخفيفة إلا أنه يفضل الأراضي المعتدلة. الاستزراع والإنتاجية يكُاثــر نبــات الكمــون بالبــذور، وينُصــح بعــدم زراعــة البــذور المخزنــة لفتــرة تزيــد علــى ســنتين. تنُثــر البــذور فــي الخريـف قبـل انخفـاض درجـة الحـرارة بعـد خلطهـا بالرمـل) 31(. تتـم الزراعـة فـي جـور علـى خطـوط. تجـرى عمليــة خــفَ النباتــات عنــد وصولهــا إلــى ارتفــاع 8-5 ســم. Eryngium campestre L. Eryngium vulgare Lam., Eryngium campestre var. genuinum Rouy & E.G.Camus., Eryngium campestre var. latifolium Mariz., Eryngium campestre var. parvifolium Merino. الفصيلة الكرفسية، الخيمية Apiaceae