الفستق الحلبي | نبات طبي في موسوعة أخضر

اسم النبات

الفستق الحلبي

الاسم اللاتيني

Pistacia vera L

الأسماء المتداولة

الفستق الحلبي

الأسماء الأجنبية

Eng. Aleppo pistachio، Fr.Pistachier d' Alep

الفصيلة

القلبية

الموطن والانتشار الجغرافي

الأصلي للفستق هو وسط آسيا، ويمتد انتشاره من حوض البحر الأبيض المتوسط إلى آسيا الوسطى. ينمو بريا في إيران و أفغانستان و أوزبكستان والعراق. انتشرت زراعة الأصناف التجارية من النوع في مناطق كثيرة من جنوبي أوربا وباد الشام وبحر قزوين. تزرع حاليا أيضا في كاليفورنيا وفي بعض دول البحر الأبيض المتوس ط، مثل اليونان وإيطاليا. أهم الدول المنتجة للفستق إيران والولايات المتحدة وتركيا

الوصف النباتي

شــجرة صغرية، متســاقطة الأوراق، ثنائية المســكن، م عادة. الساق رمادية، مغطاة بعديسات 6 - طولها صغرية قاسية. الأوراق مركبة ريشية تتألف من شفع أو شفعني من الوريقات يف الأشجار المؤنثة. الوريقة بيضوية، مستديرة القمة، تكون موبرة يف البداية ثم تصبح جرداء، جلدية القوام. أوراق الأشجار المذكرة أصغر يف الحجم وأقل من حيث عدد الوريقات. الأزهار وحيدة الجنس، تظهر المذكرة غالبا قبل المؤنثة بنحو أسبوع وجتتمع يف نورات خمروطية. الكأس أسدية خيوطها سبالت. التويج غائب. المذكر5.قصرية، حرة من الأعلى وملتحمة بقواعدها أطلس النباتـات الطبيــة والعطريــة يف الوطن العربي سبالت. القلم قصري5 - الأزهار الأنثوية جتتمع يف عناقيد، وأكرب من الأزهار المذكرة، الكأس فيها يتألف من مؤنفة. - سم، مستطيلة2 ينتهي بثالثة مياسم، المبيض سفلي. الثمرة نووية، طولها نحو يتضمن جمموعة من الأصناف الزراعية التي يختلف بعضها عن بعض بشكل رئيس مبواصفات الثمار (الحجم، التشقق، اللون، الحتياجات من الربودة الشتوية والحرارة المرتاكمة الالزمة لنضج الثمار). الإزهار يف آذار/مارس

المكونات الكيميائية

يحتـوى الفسـتق الحلبـي علـى مركبـات مضـادة للأكسـدة، و بروتينات،ونشـاء، وزيـوت، وأليـاف سـليلوزية، ومعـادن فوسـفور وبوتاسـيوم وصوديـوم، كمـا أنـه غنـى بفيتاميـن A و.B تحـوي الأوراق والثمـار مركبـات هيدروكربونيـة أحاديـة التربيـن، وألفـا بينين، وليمونيـن، وألفا تيربينولين، وأوسـيمين،ويحـوي راتنـج زيتـي oil resin مركبـات أحاديـة تربيـن، مضـادة للجراثيـم، أهمهاكامفيـن وليمونيـن وكارفاكـرول،كمـا يحـوي مركبـات ثنائيـة تربيـن Abietadiene و.abietatriene تحــوي البــذور )الجــزء المأكــول( مركبــات فينوليــة، أهمهــا حمــض الغاليــك، والكاتشــين، والإبيكاتشــين، وحمــض الغاليـك ميثيـل إسـتر ودهـون فينوليـة، أهمهـا مركبـات الكاردانـول ومركبـات فافونوئيديـة )كيرسـيتين وروتينوزيـد(،ولا بـد مـن الأشـارة إلـى انخفـاض محتـوى الفافونوئيـد أثنـاء نضـج الثمـار. تحتـوي البـذور علـى زيـت ثابـت نسـبته 60-50 %، مـن وزنهـا الجـاف، يتميـز بغنـاه بالأحمـاض الدهنية غير المشـبعة 73 % )أهمهـا حمـض الأوليـك، حمـض لينوليـك(، كمـا تحـوي أحماضـا دهنيـة أخـرى اهمهـا لينولينيـك، وبالميتيـك،وبالميتوليــك، وميريســتيك، وإيكوســانويك، وبهينيــك، وليغنوســيريك، وأراكيدونيــك، وحمــض مارجاريــك. الســتيرول الأكثـر وفـرة فـي الثمـار هـو بيتا-سيتوسـتيرول والكافسـيترول، وأفيناسـتيرول، وستيغماسـتيرول، وبراسيكاسـتيرول،والكوليســترول. المركبــات أحاديــة التربيــن monoterpens وثنائيــة التربيــن diterpens وثاثيــة التربيــن triter-penes الموجـودة فـي الراتنـج الزيتـي الأكثـر وفـرة فـي الزيـت العطـري مـن أجـزاء مختلفـة، وهـذه المركبـات ترتبـط بتأثيـرات مضـادة لالتهابـات ومضـادة للميكروبـات. مـن الثمـار تـم عـزل مركبـات Naringenin و eriodyctyolو daizein و genistein و quercetin و kaempferol و apigenin و luteolin. كمــا تحــوي الثمــار أصبغــة Cyanidin-3-O-glucoside, cyanidin-3-galactoside, quercetin-3-O-rutinoside انتوســيانية أهمهــا

الخواص والاستعمالات الطبية

يســاعد الفســتق الحلبــي علــى خفــض نســبة الكوليســترول الــرديء LDL فــي الــدم والوقايــة مــن أمــراض القلــب والأوعيـة الدمويـة، كمـا يخفـض مـن الالتهابـات بشـكل ملحـوظ. أسـتخدمت بـذوره الطازجـة أو المحمصـة غـذاء منـذ وقـت طويـل. تــم اســتخدام أجــزاء مختلفــة مــن الفســتق فــي الطــب التقليــدي، خافضــة للضغــط، وفــي عــاج اضطرابــات الجهــاز الهضمـي والكبـد والمسـالك البوليـة، واضطرابـات الجهـاز التنفسـي. كمـا كشـفت النتائـج العلميـة أيضـا عـن فعاليتـه مضـاد أكسـدة، ومضـادا للميكروبـات، وللفيروسـات، وللكولينسـتراز، ولالتهابـات، والسـكر، والأورام، وفـرط شـحوم الـدم، والتصلـب، ولأنشـطة الكبـد، وكذلـك آثارهـا المفيـدة فـي اضطرابـات الجهـاز الهضمـي. أظهــر الزيــت العطــري والصمــغ المســتخرج مــن الفســتق فعاليــة مضــادة لمختلــف أنــواع البكتيريــا موجبــة وســالبة الجـرام، ولوحـظ أن مركبـات ألفـا بينيـن، وفيربينـون، وتربينـول، ولينالـول، وكارفاكـرول، وفافـون هـي المركبـات الرئيســية المضــادة للبكتيريــا، ولاســيما Helicobacter pylori، وأظهــرت البــذور تأثيــرات مفيــدة علــى مســتوى HDL و LDL المؤثــرة فــي تصلــب الشــرايين. يمكـن عـد ثمـار الفسـتق غذائـا وظيفيـا، فقـد ثبـت أن الفسـتق يحتـوي علـى مجموعـات مختلفـة مـن المـواد الكيميائيـة النباتيـة القيمـة التـي تمتلـك أنشـطة بيولوجيـة، ومـن أهمهـا الأنثوسـيانين، والفافونـات والأحمـاض الفينولية. اسـتخدمت بــذوره الطازجــة أو المحمصــة غــذاء، وفــي صناعــة الأغذيــة منــذ زمــن طويــل، إلــى جانــب كونــه مــن المكســرات اللذيـذة

البيئة

يعد الفستق الحلبي من الأنواع الأليفة للضوء، يفض ل المناطق التي تتميز بشتاء بارد وصيف طويل حار وجاف. تتحمل أشجار الفستق فرتات الصقيع خالل فصلي الشتاء والربيع. ينمو يف أنواع خمتلفة من الأرا:ضي، ويجود يف الأرا:ضي قليلة الملوحة، عالية الخصوبة والمسامية، جيدة الررصف. مم سنويا، على الهضاب والتالل ذات الأرا:ضي الصخرية والكلسية. 400 - تنجح زراعته يف مناطق أمطارها ).pH=8.5 - 7.7( يتحمل الفستق درجات عالية من القلوية الستزراع والإنتاجية: يكاثر الفستق بالبذور من أجل الحصول على أصول للتطعيم عليها أو للتشجري يف حني يكاثر خررضيا بواسطة يم كن إكثاره بالرتقيد. تنقى البذور من المحصول الجديد و تنض د عند عدم التطعيم من أجل الإنتاج الثمري، كما تشقق أغلفتها ملدة قصرية، أما التي تكون أغلفتها مشققة فيكتفى بنقعها بالماء ملدة يومني قبل الزراعة. سم من بعضها. يتم نقل الغراس إىل الأر:ض سم، وعلى مسافات120 تزرع البذور يف المشتل على خطوط عر:ضها الدائمة بعد عام أو عامني، ويتم التطعيم قبل النقل أو بعده وذلك بواسطة التطعيم بالقلم، كما يم كن تطعيم الشتالت بالربعم الحلقي أوالدرعي. تتوقف طريقة الزراعة يف الأر:ض الدائمة على الصنف وعلىخصوبة الرتبة. ال يحتاج الفستق للري إال يف السنوات الأوىل إذ يروى مرة بالشهر حتى العام الثالث. يستجيب الفستق للتسميد سنوات من الزراعة ويزداد تدريجيا حتى عمر8 المعتدل بالعناررص الأساسية وخاصة الآزوت. يبدأ الإنتاج بعد كغ من الثمار سنويا.30 - سنة وهو من الأنواع المعاومة بشكل عام. تعطي الشجرة الواحدة اسم النبات: الفستق الحلبي

الاستزراع والإنتاجية

يكاثـر الفسـتق بالبـذور مـن أجـل الحصـول علـى أصـول للتطعيـم عليهـا أو للتشـجير، فـي حيـن يكاثـر خضريـا بواسـطة التطعيـم مـن أجـل الإنتـاج الثمـري، كمـا يمكـن إكثـاره بالترقيـد. تؤخـذ البـذور الجيـدة مـن المحصـول الجديـد، وتنضـد عنـد عـدم تشـقق أغلفتهـا مـدة قصيـرة، أمـا التـي تكـون أغلفتهـا مشـققة فيكتفـى بنقعهـا بالمـاء مـدة يوميـن قبـل الزراعـة.تـزرع البـذور فـي المشـتل علـى خطـوط عرضهـا 120 سـم وعلـى مسـافات 20 سـم داخـل الخـط. يتـم نقـل الغـراس إلــى الأرض الدائمــة بعــد عــام أو عاميــن، ويتــم التطعيــم قبــل النقــل أو بعــده، وذلــك بواســطة التطعيــم بالقلــم، كمــا يمكــن تطعيــم الشــتات بالبرعــم الحلقــي أو الدرعــي. تتوقــف طريقــة الزراعــة فــي الأرض الدائمــة علــى الصنــف وعلـى خصوبـة التربـة والهـدف مـن الزراعـة، إذ تكـون مسـافات الزراعـة فـي حـال الرغبـة بالحصـول علـى الزيـت الراتنجـي أقـل منهـا فـي حـال الرغبـة بالحصـول علـى الثمـار أو علـى الثمـار والزيـت معـا، كمـا تختلـف هذه المسـافات باختـاف الأصنـاف وخصوبـة التربـة. لا يحتـاج الفسـتق للـري إلا فـي السـنوات الأولـى إذ يـروى مـرة بالشـهر حتـى العـام الثالـث. يسـتجيب الفسـتق للتسـميد المعتـدل بالعناصـر الأساسـية، ولاسـيما الآزوت. يبـدأ الإنتـاج بعـد 8 سـنوات مـن الزراعـة، ويـزداد تدريجيـا حتـى عمـر 25 سـنة وهـو مـن الأنـواع المعاومـة بشـكل عـام. تعطـي الشـجرة الواحـدة 30-15 كـغ مـن الثمـار سـنويا، كمـا يعطـي الطـن الواحـد مـن الأوراق والسـوق 18-15 كـغ مـن الزيـت الراتنجـي الخـام. Rhus coriaria L. Rhus heterophylla C.C.Gmel., Rhus sumac O.Targ.Tozz., Rhus variifolia DC. Toxicodendron coriaria (L.) Kuntze., Rhus amoena Salisb

التاريخ والتراث

الاســم العلمــي للجنــس ورد ســابقا )مــن الكلمــة اليونانيــة pistakeالمنحــدرة علــى الأرجــح مــن تحريــف الكلمــة الفارسـية " فسـتق "(، أمـا اسـم النـوع vera فتعنـي "حقيقـي". والنـوع p.vera هـو النـوع الوحيـد المسـتزرع تجاريـا، وتسـتخدم باقـي الأنـواع فـي الغالـب أصـولا جذريـة لـه

فتح الصفحة التفاعلية تحميل تطبيق أخضر الرئيسية