Fenugreek Akhdar विश्वकोश

संयंत्र का नाम

रिंग

लैटिन नाम

Trigonella foenum- graceum L

आम नाम

रिंग

विदेशी नाम

इंग्लैंड, फ्रॉम त्रिगोनेले

समूह

मटर

Habitat and Geographic Distribution

उत्तरी अफ्रीका (Nile Valley) और मध्य पूर्व में पैदा होने के कारण इसकी खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्ण क्षेत्रों में फैल गई है। सबसे महत्वपूर्ण fenugreek उत्पादक देश पाकिस्तान, भारत, चीन, साइप्रस, सीरिया और मगरमच्छ देश हैं।

वनस्पति विवरण

सेमी स्टेम 50 - द्विवार्षिक जड़ी बूटी, बालों या ग्लैब, सरल या sparsely branched, खड़ी। तीन पत्ती, stipule की तरह, वैकल्पिक, पेटियोलेट से बना पत्तियों। Stipules त्रिकोणीय, 1.5 - 0.8 × 3 सेमी - गर्भाशय, एपिकल, पूर्ण। लीफलेट - obovate, सुस्त-पॉइंट, दांतेदार मार्जिन - oblong ऊपरी हिस्सा, चमकदार। Inflorescence - रेसमे, पतला या उप-मिलीमीटर। 18 - फूल अक्सर)। फूल (2) ट्यूबलर हैं, यहां तक कि दांत और ट्यूब की तुलना में एक संकीर्ण शीर्ष के साथ, और दो बार बाल हैं। वे हल्के भूरे या लाल-भूरे रंग से पीले, धारीदार, rhomboid, अनियमित रूप से गोल, झुर्रियों वाली और चमड़े के लिए हैं। फूल मार्च से अप्रैल तक होता है। यह शुष्क और अर्द्ध शुष्क क्षेत्रों में सबसे व्यापक fenugreek प्रजाति है। जंगली प्रजातियों में शामिल हैं: अरब fenugreek (T.

caerulescens), नीले फूल वाले fenugreek (T. stellata), स्टार के आकार का fenugreek (T. filipes), और धागा जैसी fenugreek।

प्रयुक्त भाग

बीज

रासायनिक घटक

मेथी के बीज में 30% वसा, 25-45% प्रोटीन (मैंनोगलैक्टान), और mucilage शामिल हैं। उनमें mucilage और trigofoennoside भी शामिल हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण 1-5% स्टेरॉयड saponins हैं, 10% स्टेरॉयड saponins (Gytogenin, yamogenin, और diosgenin) के अलावा। इनमें aग्लाइकोन (diosgenin, agligly, agligly, agly, agly, agly, agly, agly, agluene, agium, agluene, agium, agluene, agium, agylol, agium, agylol, agylol, agyl, agol, agyl, agyl, agol, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl, agyl

गुण और चिकित्सा उपयोग

मेथी के बीज में कोलेस्ट्रॉल कम होता है और ट्राइग्लिसराइड-कमिंग गुण होते हैं, जो हृदय रोगों की रोकथाम में योगदान देता है। उनके पास रक्त शर्करा कम गुण भी होते हैं और यकृत रोगों के खिलाफ रक्षा करते हैं, विशेष रूप से सिरोसिस। मेथी में एंटीऑक्सीडेंट यकृत, कॉलोन और स्तन कैंसर को रोकने में मदद करने के लिए प्रकट होते हैं। स्टेरॉयड सैपोनिन, विशेष रूप से डायोजेनिन, यौन हार्मोन के प्रारंभिक संश्लेषण में प्राथमिक पूर्ववर्ती हैं, और शोध ने बच्चे के जन्म को सुविधाजनक बनाने में मेथी के बीज के लाभों को दिखाया है। वे नर्सिंग माताओं (टोजेन, अस्थमा के घटकों) में दूध उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। बीज पारंपरिक रूप से भूख उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है, एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, पेटिक और पाचन टॉनिक के रूप में, और पेट और ग्रहणी के अल्सर, छाती की बीमारियों और खांसी के इलाज के लिए, आंत्र कीड़े को बाहर निकालने के लिए, और बवासीर, अपचूरता, मासिक धर्म ऐंठन और दस्त के इलाज के लिए। Fenugreek का उपयोग मुख्य रूप से जलने, त्वचा रोगों, टूट त्वचा, एक्जिमा, फोड़ा, पैर अल्सर और दर्द के इलाज में इसके laxative और एंटीसेप्टिक गुणों के लिए किया जाता है। दवा अंतःक्रियाओं और Precautions: रक्त के निचले हिस्से के कारण, रक्त में कमी। पोषक तत्वों का उपयोग: Fenugreek व्यापक रूप से भोजन और दवा दोनों के रूप में दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाता है। Fenugreek बीज उनके उच्च पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं और उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो ज़ोरदार काम करते हैं, क्योंकि वे उन्हें थकान और थकावट को सहन करने में मदद करते हैं। वे बुजुर्गों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी दिखाई देते हैं, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और उन्हें बीमारियों का विरोध करने में मदद करते हैं। उत्तरी अफ्रीकी और मध्य पूर्वी देशों में, fenugreek बीज का उपयोग स्वादयुक्त मसाले के मिश्रणों की तैयारी में किया जाता है जो भूख को उत्तेजित करते हैं। वे उन देशों के कई पारंपरिक व्यंजनों में भी एक घटक हैं। उपभोग करने वाले fenugreek बीज मूत्र को एक विशिष्ट गंध देता है।

साइड इफेक्ट और सावधानियां

रक्त शर्करा को कम करने पर fenugreek के प्रभाव के कारण, इसका उपयोग रक्त शर्करा कम करने वाली दवाओं के साथ गंभीर हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है। इसे गर्भावस्था के दौरान fenugreek का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पहले तिमाही में गर्भपात पैदा कर सकता है। पाक उपयोग के संदर्भ में, fenugreek व्यापक रूप से भोजन और दवा दोनों के रूप में दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाता है। Fenugreek बीज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और उन लोगों के लिए अनुशंसित होते हैं जो ज़ोरदार काम में लगे हुए हैं, क्योंकि वे उन्हें थकान और तनाव से निपटने में मदद करते हैं। वे बुजुर्गों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के लिए दिखाई देते हैं, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और मध्य में मदद करते हैं। पौधे के शीर्ष और पत्ते भी उनके उच्च पोषण मूल्य के कारण खाया जाता है। (अल्जाइमर रोग)

अन्य उपयोग

Fenugreek का उपयोग सेक्स हार्मोन (बर्थ कंट्रोल पिल्स) और कॉर्टिसोन के उत्पादन में एक सस्ती कच्ची सामग्री के रूप में किया जाता है। यह वजन को fenugreek खपत से जुड़े बताता है, क्योंकि इसमें महिला हार्मोन होते हैं जो शरीर की वसा को बढ़ाते हैं। फल का उपयोग कपड़े को एक सुंदर क्रिमसन लाल रंग के रंग के लिए भी किया जाता है।

पर्यावरण

Fenugreek विविध जलवायु स्थितियों में thrives, गढ़े, उच्च तापमान और ठंढ को सहन करने के लिए, लेकिन यह शीतोष्ण क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। हालांकि fenugreek एक छोटी तस्वीर के साथ एक सर्दियों की फसल है, लंबे समय तक फोटो-अवधि और तीव्र सूर्य की रोशनी तेजी से वनस्पति विकास, प्रारंभिक फूल और प्रारंभिक फल पकने को बढ़ावा देती है। Fenugreek पानी के नीचे और क्षारीय मिट्टी को छोड़कर सभी मिट्टी के प्रकारों में बढ़ता है, और यह उच्च कैल्शियम कार्बोनेट और आसानी से अवशोषित फास्फोरस सामग्री के साथ हल्की मिट्टी में पनपता है।

कृषि और उत्पादकता

पौधे को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, शुरुआती शरद ऋतु में बोया जाता है। आवश्यक पोषक तत्वों के साथ उर्वरक उपज में सुधार करता है। फली तब कटाई की जाती है जब पौधे के आधार को सूख गया है, अधिकांश पत्ते पीले हो गए हैं, और फली लगभग सूखे, हल्के भूरे रंग के होते हैं, और उनके बीज पूरी तरह से परिपक्व और कठोर होते हैं। पौधों को सुबह में शीर्ष पर काट दिया जाता है ताकि फली को खुले और बीजों को बिखरे से रोका जा सके। एक हेक्टेयर उपज 1.2-2 टन बीज है। क्वार्कस इन्फेक्टरिया जी। ओलिवियर, क्वार्कस इन्फेक्टरिया सब्स्प।

इतिहास और विरासत

जीनस का वैज्ञानिक नाम लैटिन * त्रिकोण * से लिया गया है, जिसका अर्थ "त्रिणीय" है जो प्रजातियों में कोरोला के आकार का जिक्र करता है * विशेष रूप से। प्रजातियों का नाम * फेनम-ग्रे-सह * का मतलब "फॉडर" या "ग्रेक" है, जैसा * एफोन्यूम * का मतलब लैटिन में "फॉडर" और * ग्रेम * का मतलब "ग्रेक" है। इसका अरबी नाम, *हलबा *, *हलबा * शब्द से आता है, जिसमें एक हिरोग्ली मिस्री मूल है। Fenugreek खेती की गई है और प्राचीन भारत में वैलेरी बार और इसका उपयोग किया गया है। ग्रीक चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने इसे सबसे महत्वपूर्ण और लाभकारी पौधों में से एक के रूप में उल्लेख किया है, और डायोसकोरिड ने स्त्री रोग संबंधी बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में fenugreek की सिफारिश की, जिसमें गर्भाशय और योनि की सूजन शामिल है। प्राचीन अरबों ने इसे दवा और भोजन दोनों के रूप में इस्तेमाल किया।

चिकित्सा नोट

यह जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का गठन नहीं करती है। जहरीला या शक्तिशाली पौधों का उपयोग केवल एक योग्य चिकित्सक या फार्मासिस्ट की देखरेख में किया जाना चाहिए।

संबंधित चित्र