Pistachio (Pistachio) Akhdar विश्वकोश

संयंत्र का नाम

पिस्ता

लैटिन नाम

Pistacia vera L

आम नाम

पिस्ता

विदेशी नाम

एंग। अल्प्पो पिस्ता, फ्र। अल्प्पो पिस्ता

समूह

दिल

Habitat and Geographic Distribution

पैस्ता मध्य एशिया में उत्पन्न हुआ था और इसका वितरण भूमध्य बेसिन से मध्य एशिया तक फैल गया। यह ईरान, अफगानिस्तान, उजबेकिस्तान और इराक में जंगली हो गया। दक्षिणी यूरोप, लेवांट और कैस्पियन क्षेत्र के कई हिस्सों में वाणिज्यिक किस्मों की खेती की गई है। यह अब कैलिफोर्निया और कुछ भूमध्य देशों जैसे ग्रीस और इटली में भी उगाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण पिस्ता-प्रेरित देश ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका और तुर्की हैं।

वनस्पति विवरण

एक छोटा, क्षयपूर्ण, द्विभाज्य पेड़, आमतौर पर एक भूरे, मसूरीय स्टेम के साथ। स्टेम 6 सेमी लंबा और कठोर है। पत्ते पिननेटली यौगिक होते हैं, जिसमें महिला पेड़ों में एक या दो जोड़े शामिल होते हैं। पत्ते ओवेट है, जो एपेक्स पर गोल होते हैं, शुरू में बालों वाली, फिर चमकदार और चमड़े का बन जाता है। पुरुष पेड़ों की पत्तियां छोटे होती हैं और इसमें कम पत्ते होते हैं। फूल यूनिसेक्सुअल होते हैं, पुरुष फूल अक्सर महिला से पहले एक सप्ताह के बारे में दिखाई देते हैं और पुष्पगुलाबी में क्लस्टर होते हैं। कैलेक्स में सेपलस के साथ स्तब होता है। फल एक drupe है, लगभग [मूल पाठ में लंबाई लापता]। इसमें कृषि किस्मों का एक समूह शामिल है जो मुख्य रूप से फल विशेषताओं (आकार, क्रैकिंग, रंग, सर्दियों की ठंड की आवश्यकताओं और फलों की पकने के लिए आवश्यक संचित गर्मी) में भिन्न होता है। मार्च में फूलना होता है।

प्रयुक्त भाग

उपयोग किया जाने वाला भाग प्रकार और तैयारी के आधार पर भिन्न होता है; उपयोग से पहले विश्वसनीय या सक्षम संदर्भ परामर्श किया जाना चाहिए।

रासायनिक घटक

पिस्तानो में एंटीऑक्सीडेंट यौगिक, प्रोटीन, स्टार्च, तेल, सेलूलोज़ फाइबर और खनिज जैसे फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम होते हैं। वे विटामिन ए और बी में भी समृद्ध हैं। पत्तियों और फलों में मोनोटेरपेन हाइड्रोकार्बन यौगिक, अल्फा-पाइनिन, लिमोनीन, अल्फा-टेरपिनोलीन और ऑस्मिन शामिल हैं। तेल राल में जीवाणुरोधी गुणों के साथ मोनोटेरपेन यौगिक होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैम्पेन, लिमोनीन और कारवाट्रोल होते हैं। इसमें डिटरपेन यौगिक जैसे कि एबाइटियन और एबाइट्रिएटिन। बीज (खाद्य भाग) में फेनोलिक एसिड होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल पकने के दौरान फ्लेवोनोइड सामग्री कम हो जाती है। बीजों में उनके सूखे वजन के 50-60% की दर से एक निश्चित तेल होता है, जिसमें असंतृप्त फैटी एसिड (73%) (जिसमें से सबसे महत्वपूर्ण ओलेइक एसिड और लिनोलिक एसिड हैं), साथ ही अन्य फैटी एसिड भी होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण linolenic एसिड है। पामीटिक, पामीटोलिक, myristic, eicosanic, behenic, lignoseric, arachidonic, और मार्जरीन एसिड। फल में सबसे प्रचुर मात्रा में स्टेरोल बीटा-सिस्टोरोल, एक प्रचुर मात्रा में जुड़े हुए राल हैं। यौगिकों naringenin, eriodyctyol, daizein, genistein, quercetin, kaempferol, apigenin, और luteolin अलग थे। फल भी anthocyanin pigments cyanidin-3-O-glucoside, cyanidin-3-galactoside, और quercetin-3-O-rutinoside, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं शामिल हैं...

गुण और चिकित्सा उपयोग

पिस्ता रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कार्डियोवैस्कुलर रोग के खिलाफ सुरक्षा में मदद करता है, साथ ही साथ सूजन को काफी कम करता है। ताजा या भुना हुआ पिस्ता गुठली लंबे समय तक भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया है। पिस्ता पेड़ के विभिन्न हिस्सों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में रक्तचाप को कम करने और पाचन, यकृत, मूत्र पथ और श्वसन विकारों के इलाज के लिए किया गया है। वैज्ञानिक परिणाम भी एक एंटीऑक्सीडेंट, रोगाणुरोधी, एंटीवायरल, कोलिनस्टरेज़, विरोधी भड़काऊ, एंटीडियाबेटिक, एंटी-ट्यूमर, एंटी-हाइपरलिपिड, एंटी-एथेरोसैकिक, और एंटी-लिवर एजेंट के रूप में अपनी गतिविधि के रूप में दिखाया गया है। अल्फा-पाइनिन, द्वैध, टेरपीनोल, linalool, carvacrol, और favone मुख्य जीवाणुरोधी यौगिकों, विशेष रूप से हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के खिलाफ देखा गया था। बीजों ने एचडीएल और एलडीएल स्तरों पर लाभकारी प्रभाव भी दिखाया, जो एथेरोस्क्लेरोसिस से प्रभावित हैं। पिस्ता को एक कार्यात्मक भोजन माना जा सकता है, क्योंकि उन्हें जैविक गतिविधियों के साथ विभिन्न मूल्यवान फाइटोकेमिकल्स, विशेष रूप से एंथोसियन, फ्लैवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड के साथ दिखाया गया है। उनके ताजा या भुना हुआ कर्नेल भोजन के रूप में और लंबे समय तक खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया गया है, इसके अलावा एक स्वादिष्ट अखरोट होने के लिए।

साइड इफेक्ट और सावधानियां

एलर्जी प्रतिक्रियाओं या दवा के पारस्परिक क्रिया हो सकती है; गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले रोगियों द्वारा स्वयं उपयोग से बचना चाहिए।

पर्यावरण

पिस्ता एक हल्की-प्यार वाली प्रजाति है, जो ठंडी सर्दियों और लंबे, गर्म, शुष्क गर्मियों के साथ क्षेत्रों को पसंद करती है। पिस्ता पेड़ सर्दियों और वसंत के दौरान ठंढ को सहन करते हैं। वे विभिन्न मिट्टी के प्रकारों में बढ़ते हैं और थोड़ा सा नमकीन, अत्यधिक उपजाऊ, झरझरा और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पनपते हैं। वे चट्टानी और कैलोरी मिट्टी के साथ पहाड़ियों और पठारों पर सालाना 400 मिमी का उत्पादन करते हैं। वे 400 मिमी (पीएच 7.7-8.5) के वर्षा वाले क्षेत्रों में भी सफल होते हैं। पिस्ता क्षारता के उच्च स्तर को सहन करते हैं।

कृषि और उत्पादकता

पिस्ता को बीजों द्वारा उगाया जाता है ताकि वे ग्राफ़िंग के लिए या रोपण के लिए रूटस्टॉक प्राप्त कर सकें, जबकि वे फल उत्पादन के लिए ग्राफ़िंग द्वारा वनस्पति रूप से प्रचारित हो जाते हैं, और उन्हें लेयरिंग द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। अच्छे बीज नई फसल से लिया जाता है और निर्धारित किया जाता है कि उनके कवर को थोड़ी अवधि के लिए क्रैक नहीं किया गया है। उन लोगों के लिए जिनका कवर टूट जाता है, उन्हें रोपण से पहले दो दिनों तक पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है। बीजों को नर्सरी में 120 सेमी चौड़ी पंक्तियों में बोया जाता है और पंक्ति के भीतर 20 सेमी के अंतराल पर रखा जाता है। स्थायी क्षेत्रों में रोपण विधि विविधता, मिट्टी की उर्वरता और खेती के उद्देश्य पर निर्भर करती है। रोपण दूरी कम होती है यदि लक्ष्य को फल प्राप्त करने की तुलना में रालीय तेल प्राप्त करना होता है, या फल और तेल दोनों। ये दूरी विविधता और मिट्टी की उर्वरता के आधार पर भी भिन्न होती है। पिस्ताओ को केवल पहले कुछ वर्षों में सिंचाई की आवश्यकता होती है, जब वे तीसरे वर्ष तक एक महीने में एक बार पानी में पानी लेते हैं। पिस्ता आवश्यक तत्वों के साथ मध्यम निषेचन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं, विशेष रूप से नाइट्रोजन। उत्पादन रोपण के 8 साल बाद शुरू होता है और धीरे-धीरे पेड़ 25 साल पुराना होने तक बढ़ता है। यह आम तौर पर एक वैकल्पिक असर वाली प्रजाति है। (Rhus coriaria L., Rhus heterophylla C.C.Gmel., Rhus sumac O.Targ.Tozz., Rhus variifolia DC., टॉक्सिकोडेंड्रोन कोरिया (L.) Kuntze., Rhus amoena Salisb)

इतिहास और विरासत

जीनस का वैज्ञानिक नाम (पहले उल्लेख किया गया) ग्रीक शब्द पिस्तके से लिया गया है, जो फारसी शब्द "पिस्टाको" (पिस्टाको) का भ्रष्टाचार होने की संभावना है। प्रजातियों का नाम वर्रा का मतलब "ट्र्यू" या "real" है। पी.

वर्रा केवल प्रजातियां व्यावसायिक रूप से खेती की जाती हैं; अन्य प्रजातियां ज्यादातर अपने रूटस्टॉक से ली जाती हैं।

चिकित्सा नोट

यह जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का गठन नहीं करती है। जहरीला या शक्तिशाली पौधों का उपयोग केवल एक योग्य चिकित्सक या फार्मासिस्ट की देखरेख में किया जाना चाहिए।

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