लहसुन | औषधीय पौधे - Akhdar

संयंत्र का नाम

लहसुन

लैटिन नाम

Allium sativum L

आम नाम

लहसुन

विदेशी नाम

इंग्लिश, फ्रॉम ऐल

समूह

प्याज

Habitat and Geographic Distribution

मध्य एशिया और भूमध्य देशों। इसकी खेती दुनिया भर में व्यापक है।

वनस्पति विवरण

बल्ब के साथ एक बारहमासी जड़ी बूटी, लंबाई में 1 सेमी मापती है। हवाई स्टेम खड़ा, मजबूत और मांसल है, जो स्टेम को आधा रास्ता तक छोड़ देता है। पत्तियों में स्टेम के आसपास एक शीथ और एक चिकनी या मोटे किनारे के साथ एक व्यापक, पत्ती जैसी ब्लेड शामिल है। फूल का तना एक ऊंट जैसी पुष्पक्रम में समाप्त हो जाता है, जो बैंगनी रंग के stamens या कलियों से घिरा हुआ एक फूल से बना होता है जिसे हवाई बल्ब कहा जाता है। ये बल्ब कमजोर डंठल से जुड़े होते हैं जो आसानी से पुष्पक्रम से अलग हो जाते हैं और बिना किसी गंध वाले सफेद पिंक से घिरा हुआ कैप्सूल है। गर्मियों के अंत में, मुख्य बल्ब के साथ, एक बड़ी संख्या में माध्यमिक, घुमावदार बल्ब, जिसे आमतौर पर "गालिक दांत" या "गालिक लौंग" रूप कहा जाता है। मुख्य बल्ब और बल्ब शुष्क, स्केल जैसी पत्तियों से ढके हुए होते हैं जो सफेद या सफेद होते हैं, जो एक सतत शीथ बनाते हैं। बल्ब में एक अंडाकार, घुमावदार, डिस्क के आकार का स्टेम होता है, जो एक मोटी बेसल पत्ती से ढके होते हैं, जो कई सूखे, स्केल जैसी पत्ती के आधारों से घिरा होता है जो डिस्क के आसपास एक सतत शीथ बनाते हैं। डिस्क के आकार का स्टेम एक टर्मिनल कली का उत्पादन करता है जो हवाई शूट में वृद्धि देता है, और इसके निचले हिस्से पर नंगे जड़ विकसित होती है।

प्रयुक्त भाग

ताजा या सूखे लहसुन लौंग, लहसुन लौंग आवश्यक तेल

रासायनिक घटक

ताजा लहसुन लौंग में एक अस्थिर तेल होता है, जो मुख्य रूप से मोनो-, di-, या पॉलीसल्फर डेरिवेटिव के मिश्रण से बना होता है जिसे एलिनिन्स (alkylcysteine सल्फोक्साइड) कहा जाता है। ये गंध रहित यौगिक हैं, जिनमें एलिल एलिन, प्रोपेनिल एलिन और मिथाइल एलिन शामिल हैं। जब ताजा लौंग को एंजाइम एलिनेज की उपस्थिति में काट दिया जाता है या कुचल दिया जाता है, तो इन यौगिकों को एक विशिष्ट गंध के साथ अस्थिर यौगिक में परिवर्तित किया जाता है। एलिसिन (बुड सांस के लिए जिम्मेदार सल्फर यौगिक) पानी और हवा की उपस्थिति में एलिल डिसल्फाइड में परिवर्तित हो जाता है।

गुण और चिकित्सा उपयोग

इसके सबसे महत्वपूर्ण लाभों में शामिल हैं: 1.

श्वसन पथ के लिए रोगाणुरोधी और एंटीसेप्टिक, सर्दी और फ्लू के खिलाफ सुरक्षा और उनके लक्षणों से राहत देने के लिए। 2.

संवहनी रोगों का इलाज करता है और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, रक्तचाप को कम करता है। यह कोरोनरी धमनी रोग को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और रक्त लिपिड को कम करता है, इस प्रकार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और स्ट्रोक के खिलाफ सुरक्षा करता है। वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि हृदय रोग के लिए दवाओं के सबसे अच्छे प्रकार लहसुन युक्त हैं। हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और बनाए रखने में कार्रवाई के लिए लहसुन के तंत्र के पीछे का रहस्य प्रकट किया गया है। यह एलिसिन के टूटने में निहित है, जो कार्बोक्साइल यौगिकों का उत्पादन करता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के साथ ग्लूटाथियोन (glutathione hydroxypropyltrimethylamine) का उत्पादन करने के लिए प्रतिक्रिया करता है, जो कोशिकाओं को एक दूसरे के साथ बेहतर संवाद करने में मदद करता है और कोशिकाओं को रक्त वाहिकाओं के अस्तर को सक्रिय करता है, जिससे उन्हें आराम और चौड़ा कर दिया जाता है, इस प्रकार रक्त को आसानी से प्रवाहित करने की अनुमति देता है। यह रक्तचाप में कमी की ओर जाता है और शरीर में महत्वपूर्ण अंगों को ले जाने की अनुमति देता है, जो दिल पर बोझ को कम करता है। यह एक यौगिक है जो समय से पहले कोशिका उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करता है। लहसुन ग्लूटाथियोन स्तर भी बढ़ा देता है। एक एंटीऑक्सीडेंट, लहसुन चार अत्यधिक विषाक्त यौगिकों को विकसित करने के जोखिम को कम करता है, जिसमें एकल ऑक्सीजन, पेरोक्सी कण और पेरोक्सी-फ्री कण शामिल हैं, जो कैंसर (विशेष रूप से पेट और बृहदा कैंसर) के प्रमुख योगदानकर्ता हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि लहसुन की खपत कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि को रोकता है। लहसुन (अलिलिकिन) एक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, कई सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया, कवक, वायरस) और परजीवी कीड़े (शरीर की प्रतिरक्षा और सुरक्षा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण) को समाप्त करता है, और जो प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं हैं)। यह प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं के प्रदर्शन में सुधार करता है, जो कैंसर कोशिकाओं, वायरस और बैक्टीरिया के कुछ प्रकार के रक्त में कमी करते हैं। लहसुन, अपने कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के साथ, यकृत की रक्षा में प्रभावी साबित हुआ है, अपच का इलाज करता है, आंतों को साफ करता है, और पुट्रेक्शन को नष्ट करता है। सूखे लहसुन पाउडर का उपयोग कई प्रकार के बैक्टीरिया के कारण खाद्य विषाक्तता के इलाज के लिए किया जाता है। प्रयोगों ने एशेरिचिया कोली, स्टेफिलोकोकस ऑरियस, पेस्यूडोमोनास एर्गिनोसा, और बेसिलस सबटिलिस को मारने के लिए लहसुन पाउडर की क्षमता का प्रदर्शन किया है। लहसुन में एंटीप्लेटलेट एकत्रीकरण गुण भी हैं। रक्त के थक्कों के गठन में शामिल प्लेटलेट माइग्रेन का कारण बन सकते हैं, जिससे लहसुन की कमी हो सकती है। नोट: लहसुन से वांछित लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे खाना पकाने या प्रसंस्करण के बिना इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर अपने जीवाणुरोधी गुणों को खो देता है। इसलिए, इसे छाया में सुखाया जाना चाहिए, फिर कम तापमान पर कुचल दिया और सूखना चाहिए। लहसुन खाना पकाने और उच्च गर्मी उपचार के बाद अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन यह उच्च गर्मी उपचार के बाद अपने जीवाणुरोधी और एंटीकोआगुलेंट गुणों को खो देता है।

दवा रूपों

लहसुन कई रूपों में उपलब्ध है, जिसमें लहसुन तेल जलसेक, शुष्क निकालने, जलीय निकालने और वाष्पशील तेल शामिल हैं जो भाप आसवन द्वारा प्राप्त होते हैं। दवा बातचीत और सावधानियां: लहसुन एड्स रोगियों के स्वास्थ्य और जीवन के लिए जोखिम पैदा कर सकता है क्योंकि यह इस बीमारी के उपचार में हस्तक्षेप करता है। यह आधा से रक्त में दवा 7-सुक्विनवोन की प्रभावशीलता को कम करने के लिए पाया गया है। ऑपरेशन के पहले केंद्रित लहसुन का उपभोग करते समय सावधानी का प्रयोग किया जाना चाहिए और श्रम और प्रसव से पहले, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों में। यह एस्पिरिन के साथ भी इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। लहसुन को मूत्र की सूजन, रक्त की सूजन या यकृत जैसी जलन के साथ किया जा सकता है। इसलिए, इसे बड़ी मात्रा में बचना चाहिए या आंतों के विकारों या गुर्दे की विफलता वाले लोगों द्वारा बचना चाहिए। अत्यधिक लहसुन की खपत खुजली और बवासीर का कारण बन सकती है। लैटिन नाम: एलियम सैटिवम एल।

साइड इफेक्ट और सावधानियां

लहसुन एड्स रोगियों के स्वास्थ्य और जीवन के लिए जोखिम पैदा कर सकता है क्योंकि यह रोग के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं के साथ हस्तक्षेप करता है। यह देखा गया है कि लहसुन आधे से रक्त में दवा saquinavir की प्रभावशीलता को कम करता है। शल्य चिकित्सा, श्रम और प्रसव से पहले केंद्रित लहसुन का सेवन करते समय सावधानी का प्रयोग किया जाना चाहिए, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए। इसका उपयोग रक्त की पतली दवाओं (एंटीकोआगुलेंट) जैसे हेपरिन और एस्पिरिन के साथ भी नहीं किया जाना चाहिए। लहसुन दिल की धड़कन, या मूत्र पथ की जलन के साथ अपचय, आंतों की जलन हो सकती है। इसलिए, यह रक्त की कमी या गुर्दे की विफलता के कारण हो सकती है।

पर्यावरण

लहसुन एक लंबे समय तक पौधा है जो कम तापमान को सहन करता है। कम तापमान पर लहसुन को पकाना (13°C से 13°C) इसे उच्च तापमान पर भंडारण की तुलना में बढ़ता मौसम को छोटा करता है, खासकर लौंग अंकुरण, तेजी से पत्ते के विकास और लौंग और फूल के डंठल के गठन के दौरान। लहसुन को हल्के मिट्टी में उपजाऊ, ढीली मिट्टी और थ्राइव्स की आवश्यकता होती है। यह रेतीले मिट्टी में सफल नहीं होता क्योंकि वे पौधे के विकास के लिए पर्याप्त नमी नहीं रखते हैं।

कृषि और उत्पादकता

संयंत्र को क्लोव्स द्वारा प्रचारित किया जाता है, जो पंक्तियों में 40-50 सेमी अलग होते हैं, जिसमें 10-12 सेमी के बीच क्लॉव्स, या बेड या उठाए गए बेड में, जिनमें से आयाम मिट्टी की समतलता और उपलब्ध पानी की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। आवश्यक रखरखाव प्रथाओं जैसे कि निषेचन, खरपतवार और सिंचाई, प्रदान की जाती हैं, धीरे-धीरे सिंचाई को कम करने और परिपक्वता के संकेत के दौरान इसे पूरी तरह से रोकते हैं, जैसे कि पीली, दिखाई देने लगते हैं।

इतिहास और विरासत

इसका मतलब खेती की जाती है। लहसुन सबसे महत्वपूर्ण और सबसे पुराना पौधों में से एक है। जीनस के लिए वैज्ञानिक नाम इस प्रजाति के प्राचीन लैटिन विष है। प्राचीन मिस्रियों ने लहसुन को भोजन और दवा दोनों के रूप में इस्तेमाल किया। प्राचीन काल से लहसुन के महत्व को जाना जाता है, और कई ने इसे अपने देवताओं के लिए बलिदान के रूप में पेश किया। उन्होंने किसी भी ज़ोरदार काम को लेने से पहले बड़ी मात्रा में लहसुन का सेवन किया। दुनिया में एक काम के ठहराव का पहला दर्ज उदाहरण लहसुन के लिए जिम्मेदार है। जिज़ा के ग्रेट पिरामिड के निर्माण के दौरान, दुनिया के लिए लहसुन की आपूर्ति को रोक दिया गया था, जिससे श्रमिकों को काम करने से इनकार कर दिया गया क्योंकि उन्हें लहसुन के लिए ऊर्जा अनुबंधित रोग और उन्हें रोकने के लिए जोखिमों को रोकने के लिए जोखिमों को रोकने के लिए। यूनानी भी लहसुन जानते थे और उन्होंने अपने भोजन और चिकित्सा में बहुत महत्व दिया। लहसुन और सिरका के मिश्रण ने 1720 में फ्रांस में प्लेग महामारी से हजारों लोगों को बचाने में मदद की।

ध्यान दें

लहसुन से वांछित लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे खाना पकाने या प्रसंस्करण के बिना इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर अपने कई जीवाणुरोधी गुणों को खो देता है। इसलिए, यह छाया में सूख जाता है, फिर 60 °C के तापमान पर कुचल और सूख जाता है। लहसुन खाना पकाने और उच्च गर्मी उपचार के बाद अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन यह उच्च गर्मी उपचार के बाद अपने जीवाणुरोधी और एंटीकोआगुलेंट गुणों को खो देता है।

चिकित्सा नोट

यह जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का गठन नहीं करती है। जहरीला या शक्तिशाली पौधों का उपयोग केवल एक योग्य चिकित्सक या फार्मासिस्ट की देखरेख में किया जाना चाहिए।

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