Persil | Une plante médicinale dans l'encyclopédie Akhdar

Nom de la plante

persil

nom latin

Persil sativum Hoffm.

Noms communs

Persil, céleri macédonien, céleri romain, basilic

noms étrangers

Persil (anglais), Persil (français)

Le groupe

tente

Habitat et répartition géographique

On pense que le persil est originaire de la région méditerranéenne, d'où sa culture s'est répandue dans le monde entier.

Description botanique

La base forme une gaine étroite, à limbe de 7 cm de long.

Les feuilles inférieures ont de longs pétioles (100 à 200 cm), à lobes terminaux dentés, elliptiques ou ovoïdes, vert brillant, de 3 cm, divisés sur 7 cm, rugueux (8 cm, 6 mm).

Les feuilles se réduisent vers le sommet pour devenir trilobées.

L'inflorescence est une ombelle composée de 12 cm de large, linéaire, de 8 à 25 mm de large, presque de taille égale, à bractées de 25 mm de long, à rayons 5 ou absents, linéaires, à bractées de 2 mm de long.

Les pétales sont verts, 1,5 à 4,5 fleurs, avec 20 fleurs par ombelle.

L'ombelle simple contient des fruits brun-gris de 3 à 1,5 mm, rugueux (4 à 4). Le fruit est un acinus double, ovoïde, fleurissant de juin à juillet.

Pièce d'occasion

Le fruit, l'huile essentielle extraite du fruit, la jeune plante (feuilles et tige au début de la période de floraison) et la racine sèche.

composants chimiques

Le fruit contient 2 à 5 % d'huile essentielle, dont les principaux composants sont l'apiole (20 %), la myristisine, l'alpha-bêta-pinène et l'alpha-bêta-pinène (20 à 43 %), le bêta-phellandrène (4 %) et des furanocoumarines, notamment le bergaptène, le psoralène, l'isopimpinelline, la xanthotoxine et l'impératorine.

Il contient également 20 à 22 % d'huile fixe, dont le principal composant est l'acide pétosélique (60 à 75 %).

L'herbe verte contient une quantité d'huile essentielle inférieure à celle du fruit (0,2 à 3,0 %), ainsi que d'autres composés présents dans l'huile du fruit.

Elle contient des flavonoïdes (6,5 à 9,1 %), dont le plus important est l'apiine, et des vitamines, en particulier de l'acide ascorbique (vitamine C).

Elle contient également des quantités importantes de fer, de calcium, de phosphore, de manganèse, de soufre, de potassium, de sodium, d'iode et de cuivre.

Les racines contiennent de 5 à 12 % d'huile essentielle, dont les principaux composants sont l'apiol, la myristicine, le terpinolène, le pinène, le limonène, le β-bisabolène et les phtalides, notamment le ligustilide.

Elles contiennent également de 2 à 3,1 % de flavonoïdes, dont le plus important est l'apiine.

Des composés furanocoumariniques sont présents, similaires à ceux que l'on trouve dans les jeunes pousses.

Le persil contient des polyènes (composés organiques à longue chaîne), dont les plus importants sont le falcarindiol et le falcarinol (alcools gras).

Ses propriétés médicinales et ses usages : au Maroc, le persil est souvent utilisé pour traiter l'hypertension artérielle, le diabète et les maladies cardiaques et rénales.

Ses propriétés antioxydantes et antibactériennes en font un ingrédient bénéfique dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Les feuilles et les racines du persil (riches en flavonoïdes) possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, utiles pour traiter les infections urinaires et favoriser l'élimination des calculs rénaux et vésicaux.

Les furanocoumarines et les phtalides présents dans les feuilles et les racines du persil ont un effet hypotenseur en relaxant et en dilatant les vaisseaux sanguins.

La plante, grâce à ses huiles essentielles (myristicine et apiol), agit comme diurétique et peut contribuer à réduire l'hypertension.

L'huile extraite des fruits du persil favorise les sécrétions gastriques, soulage les flatulences et les coliques intestinales, et inhibe la prolifération de certaines bactéries.

Le persil possède des propriétés astringentes sur les tissus lisses du système digestif, de la vessie et de l'utérus ; c'est pourquoi ses graines ou son huile essentielle sont utilisées pour traiter les troubles menstruels.

Le persil (feuilles, graines et racines) est traditionnellement utilisé pour ses nombreux bienfaits : il stimule l'appétit et est expectorant.

Sa décoction est utilisée comme aide digestive et pour stimuler les intestins et la sécrétion biliaire.

Il est également bénéfique pour soulager les douleurs rhumatismales, arthritiques et anémiques, et agit comme diurétique.

Il contribue à éliminer les calculs urinaires.

Le jus de persil s'utilise en application locale sous forme de collyre pour traiter l'inflammation oculaire, les taches cutanées, les boutons et les pustules, et pour unifier le teint.

Le jus de ses feuilles fraîches est utilisé comme antiseptique pour les plaies et les ulcères.

Interactions médicamenteuses et précautions : son utilisation est déconseillée en cas de prise concomitante de médicaments antihypertenseurs, car elle peut entraîner une chute brutale de la tension artérielle.

Il est contre-indiqué chez les personnes allergiques à l'apiol.

Il est également déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d'inflammation rénale.

Pour les enfants.

Bienfaits nutritionnels : le persil est un ingrédient essentiel des salades.

Ses jeunes feuilles sont très nutritives et contiennent des vitamines et des minéraux indispensables à l'organisme.

Les fruits et les jeunes feuilles de persil sont utilisés dans certains plats, auxquels ils confèrent leur saveur et leur arôme caractéristiques.

Les feuilles de persil sont très efficaces pour lutter contre la mauvaise haleine, notamment les odeurs d'ail et d'oignon.

Propriétés et usages médicaux

Les feuilles et les racines de persil (riches en flavonoïdes) possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques pour traiter les infections urinaires et favoriser l'élimination des calculs rénaux et vésicaux.

Les furanocoumarines et les phtalides présents dans les feuilles et les racines ont un effet hypotenseur en relaxant et en dilatant les muscles entourant les vaisseaux sanguins.

Grâce à ses huiles essentielles (myristicine et apiol), le persil agit comme diurétique et peut contribuer à réduire l'hypertension.

L'huile essentielle extraite des fruits du persil stimule les sécrétions gastriques et soulage les gaz et les coliques intestinales, tout en inhibant la croissance de certaines bactéries.

L'apiol possède des propriétés astringentes pour les muscles lisses du système digestif, de la vessie et de l'utérus ; c'est pourquoi les graines ou leur huile essentielle sont utilisées pour traiter les troubles menstruels.

Le persil (feuilles, graines et racines) est largement utilisé pour ses nombreux bienfaits.

Il stimule l'appétit et agit comme expectorant.

Une décoction de persil est utilisée comme aide digestive, stimulant les intestins et la sécrétion biliaire.

Elle est également bénéfique pour soulager les douleurs rhumatismales, arthritiques et anémiques, et agit comme diurétique, contribuant à l'élimination des calculs rénaux.

Le jus de persil est utilisé en application locale sous forme de collyre pour traiter l'inflammation oculaire, les boutons, les points noirs et les imperfections, et pour purifier la peau.

Le jus de ses feuilles fraîches est utilisé comme antiseptique pour les plaies et les ulcères. [Interactions médicamenteuses et]

Effets secondaires et précautions

Son utilisation est déconseillée en cas de prise de médicaments antihypertenseurs, car elle peut entraîner une chute brutale de la tension artérielle.

Elle est contre-indiquée chez les personnes allergiques à l'apiol.

Elle n'est pas prescrite aux femmes enceintes, aux personnes souffrant d'inflammation rénale ni aux enfants. Utilisation culinaire : Le persil est un ingrédient essentiel des salades.

l'environnement

Le persil prospère principalement dans les environnements ensoleillés et humides.

Il tolère les températures élevées et basses tout au long de ses différentes phases de croissance, mais ses rendements végétatifs et fruitiers sont meilleurs sous les climats tempérés.

Le gel et la neige ont un effet néfaste sur la production végétative s'ils persistent.

Le persil pousse bien dans la plupart des sols, à condition qu'ils soient bien drainés et aérés, mais il ne tolère pas une forte salinité.

Le pH du sol idéal se situe entre 5,5 et 6.

Culture et productivité : La plante se multiplie par semis toute l'année dans les régions tempérées et chaudes.

Le semis se fait à la volée dans des bacs de 3 m x 5 m après avoir mélangé les graines à de la terre ou du sable à raison de 14 grains pour 1 graine.

Il peut également être semé en rangs espacés de 60 cm et de 1 cm entre les plants.

Les plantules émergent 16 à 25 jours après le semis, mais la levée peut être retardée jusqu'à 35 jours dans des conditions défavorables.

(Pimpinella anisum L., Anisum odoratum Raf., Anisum officinale DC., Anisum vulgare Gaertn., Apium anisum (L.) Crantz., Carum anisum (L.) Baill., Pimpinele anisa St.-Lag., Selinum anisum (L.) E.H.L. Krause., Sison anisum (L.) Spreng., Tragium anis (L.) Lien)

Agriculture et productivité

Cette plante se propage par semis toute l'année dans les régions tempérées et chaudes.

Le semis s'effectue à la volée dans des planches de 3 x 5 m après avoir mélangé les graines à de la terre ou du sable dans un rapport de 1:4.

On peut également semer en rangs espacés de 60 cm, avec 1 cm entre les plants.

Les plantules émergent au-dessus de la surface du sol 16 à 25 jours après le semis, mais la levée peut être retardée jusqu'à 35 jours dans des conditions défavorables.

Cette plante est également connue sous les noms suivants : Pimpinella anisum L., Anisum odoratum Raf., Anisum officinale DC., Anisum vulgare Gaertn., Apium anisum L.

(Crantz.), Carum anisum L.

(Baill.), Pimpinele anisa St.-Lag., Selinum anisum L. (E. H. L. Krause.), Sison anisum L. (Spreng.) et Tragium anisum L. (Link).

Histoire et patrimoine

Cela signifie cultivé.

Sativum est le nom grec ancien de la plante, tandis que Petroselinum est le nom scientifique du genre.

Les Grecs, les Romains et les médecins du Moyen Âge utilisaient le persil comme épice et comme remède contre la fièvre et la toux.

La racine était également employée comme diurétique et pour traiter les maladies rénales.

Note médicale

Ces informations sont fournies à titre éducatif uniquement et ne constituent pas un avis médical.

L’utilisation de plantes toxiques ou puissantes ne doit se faire que sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien qualifié.

تنبيه صحي

هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.

استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.

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