Pistache | Une plante médicinale dans l'encyclopédie Akhdar

Nom de la plante

pistaches

nom latin

Pistacia vera L

Noms communs

pistaches

noms étrangers

Eng. Aleppo pistachio، Fr.Pistachier d' Alep

Le groupe

cœur

Habitat et répartition géographique

La pistache est originaire d'Asie centrale et son aire de répartition s'étend du bassin méditerranéen à l'Asie centrale.

Elle pousse à l'état sauvage en Iran, en Afghanistan, en Ouzbékistan et en Irak.

Des variétés commerciales sont cultivées dans de nombreuses régions d'Europe du Sud, au Levant et dans la région caspienne.

On la cultive désormais également en Californie et dans certains pays méditerranéens, comme la Grèce et l'Italie.

Les principaux pays producteurs de pistaches sont l'Iran, les États-Unis et la Turquie.

Description botanique

Petit arbre dioïque à feuilles caduques, généralement à tige lenticulaire grise.

La tige mesure 6 cm de long et est rigide.

Les feuilles sont composées-pennées, constituées d'une ou deux paires de folioles chez les arbres femelles.

La foliole est ovale, arrondie à l'apex, d'abord pubescente, puis glabre et coriace.

Les feuilles des arbres mâles sont plus petites et comportent moins de folioles.

Les fleurs sont unisexuées, les fleurs mâles apparaissant souvent environ une semaine avant les femelles et groupées en inflorescences.

Le calice porte des étamines et des sépales.

La corolle est absente.

Les fleurs mâles sont basales, libres à leur extrémité et soudées à leur base par les sépales.

Le style est basal.

Les fleurs femelles sont groupées en racèmes et sont plus petites que les fleurs mâles.

Le calice est constitué d'une seule étamine.

Les fleurs mâles sont oblongues, se terminant par un troisième stigmate, et l'ovaire est infère.

Le fruit est une drupe, d'une longueur approximative [longueur manquante dans le texte original].

Cela inclut un groupe de variétés agricoles qui diffèrent principalement par les caractéristiques de leurs fruits (taille, fissuration, couleur, besoins en froid hivernal et chaleur accumulée nécessaire à leur maturation). La floraison a lieu en mars.

Pièce d'occasion

La pièce utilisée varie selon le type et la préparation ; il convient de consulter une référence fiable ou compétente avant utilisation.

composants chimiques

Les pistaches contiennent des composés antioxydants, des protéines, de l'amidon, des huiles, des fibres de cellulose et des minéraux tels que le phosphore, le potassium et le sodium.

Elles sont également riches en vitamines A et B.

Les feuilles et les fruits renferment des composés hydrocarbonés monoterpéniques, notamment l'alpha-pinène, le limonène, l'alpha-terpinolène et l'osmine.

La résine huileuse contient des composés monoterpéniques aux propriétés antibactériennes, dont les plus importants sont le camphène, le limonène et le carvacrol.

Elle contient également des composés diterpéniques tels que l'abiétadiène et l'abiétatriène.

Les graines (la partie comestible) contiennent des composés phénoliques.

Les principaux composants sont l'acide gallique, la catéchine, l'épicatéchine, l'ester méthylique de l'acide gallique et des lipides phénoliques, dont les plus importants sont les composés cardanoliques et les flavonoïdes (quercétine et rutinoside).

Il est à noter que la teneur en flavonoïdes diminue au cours de la maturation du fruit.

Les graines contiennent une huile fixe représentant 50 à 60 % de leur poids sec, caractérisée par sa richesse en acides gras insaturés (73 %), dont les principaux sont l'acide oléique et l'acide linoléique, ainsi que d'autres acides gras, notamment l'acide linolénique.

On y trouve également des acides palmitique, palmitolique, myristique, eicosanique, béhénique, lignosérique, arachidonique et margarique.

Les stérols les plus abondants dans le fruit sont le bêta-sitostérol, le cafestol, l'avénacérol, le stigmastérol, le prasécastérol et le cholestérol.

Les monoterpènes, diterpènes et triterpènes présents dans la résine constituent l'huile essentielle la plus abondante, extraite des différentes parties de la plante.

Ces composés sont associés à des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens.

À partir du fruit, on a extrait les composés suivants : naringénine, ériodylyl, daizéine, génistéine, quercétine, kaempférol, apigénine et lutéoline.

Les fruits contiennent également les pigments anthocyaniques cyanidine-3-O-glucoside, cyanidine-3-galactoside et quercétine-3-O-rutinoside, dont les plus importants sont…

Propriétés et usages médicaux

Les pistaches contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang et protègent contre les maladies cardiovasculaires, tout en diminuant significativement l'inflammation.

Les amandes de pistache, fraîches ou grillées, sont consommées depuis longtemps.

Différentes parties du pistachier sont utilisées en médecine traditionnelle pour faire baisser la tension artérielle et traiter les troubles digestifs, hépatiques, urinaires et respiratoires.

Des études scientifiques ont également révélé son efficacité en tant qu'antioxydant, antimicrobien, antiviral, inhibiteur de la cholinestérase, anti-inflammatoire, antidiabétique, antitumoral, hypolipémiant, antiathérosclérotique et hépatoprotecteur, ainsi que ses effets bénéfiques sur les troubles digestifs.

L'huile essentielle et la gomme extraites des pistaches présentent une activité antibactérienne contre diverses bactéries Gram-positives et Gram-négatives.

L'alpha-pinène, la verbénone, le terpinéol, le linalol, le carvacrol et la favone ont été identifiés comme les principaux composés antibactériens, notamment contre Helicobacter pylori.

Les graines ont également démontré des effets bénéfiques sur les taux de HDL et de LDL, influencés par l'athérosclérose.

La pistache peut être considérée comme un aliment fonctionnel, car elle contient divers composés phytochimiques précieux aux activités biologiques, notamment des anthocyanes, des flavonoïdes et des acides phénoliques.

Ses amandes, fraîches ou grillées, sont utilisées depuis longtemps dans l'alimentation et l'industrie agroalimentaire, en plus d'être un fruit à coque délicieux.

Effets secondaires et précautions

Des réactions allergiques ou des interactions médicamenteuses peuvent survenir ; l'auto-usage est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants et aux patients atteints de maladies chroniques.

l'environnement

Le pistachier est une espèce héliophile qui préfère les régions aux hivers froids et aux étés longs, chauds et secs.

Il tolère le gel en hiver et au printemps.

Il pousse dans divers types de sols et prospère dans les sols légèrement salins, très fertiles, poreux et bien drainés.

Sa production annuelle est d'environ 400 mm sur les collines et les plateaux aux sols rocailleux et calcaires.

Il se développe également bien dans les régions recevant 400 mm de précipitations (pH 7,7-8,5). Le pistachier tolère une forte alcalinité.

Agriculture et productivité

Le pistachier se multiplie par semis pour obtenir des porte-greffes destinés au greffage ou à la plantation, et par greffage pour la production de fruits.

Il peut également être multiplié par marcottage.

Les graines de bonne qualité sont prélevées sur la jeune récolte et semées si leur enveloppe est intacte depuis peu de temps.

Pour celles dont l'enveloppe est fendue, il suffit de les faire tremper dans l'eau pendant deux jours avant le semis.

Les graines sont semées en pépinière sur des rangs de 120 cm de large, espacés de 20 cm.

Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre après un ou deux ans, et le greffage s'effectue avant ou après ce repiquage, par greffage en écusson.

Il est également possible de greffer les disséminations par greffage en écusson annulaire ou en écusson en bouclier.

La méthode de plantation en pleine terre dépend de la variété, de la fertilité du sol et de la finalité de la culture.

Les espacements sont plus courts pour la production d'huile résineuse que pour la production de fruits, ou des deux.

Ces distances varient également selon la variété et la fertilité du sol.

Les pistachiers ne nécessitent d'irrigation que les premières années, un arrosage mensuel étant alors recommandé jusqu'à la troisième année.

Ils apprécient une fertilisation modérée en éléments essentiels, notamment en azote.

La production débute 8 ans après la plantation et augmente progressivement jusqu'à l'âge de 25 ans.

Il s'agit généralement d'une espèce à production alternée.

Un seul arbre produit 15 à 30 kg de fruits par an, et une tonne de feuilles et de tiges fournit 15 à 18 kg d'huile résineuse brute.

(Rhus coriaria L., Rhus heterophylla C.C.Gmel., Rhus sumac O.Targ.Tozz., Rhus variifolia DC., Toxicodendron coriaria (L.) Kuntze., Rhus amoena Salisb.)

Histoire et patrimoine

Le nom scientifique du genre (mentionné précédemment) dérive du grec « pistake », probablement une déformation du persan « pistachio ».

L’épithète spécifique « vera » signifie « vrai » ou « réel ».

P.

vera est la seule espèce cultivée commercialement ; les autres espèces sont pour la plupart issues de son porte-greffe.

Note médicale

Ces informations sont fournies à titre éducatif uniquement et ne constituent pas un avis médical.

L’utilisation de plantes toxiques ou puissantes ne doit se faire que sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien qualifié.

تنبيه صحي

هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.

استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.

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