L'ail | Une plante médicinale dans l'encyclopédie Akhdar

Nom de la plante

ail

nom latin

Allium sativum L.

Noms communs

ail

noms étrangers

Ail anglais, Ail français

Le groupe

oignon

Habitat et répartition géographique

Asie centrale et pays méditerranéens. Sa culture est répandue dans le monde entier.

Description botanique

Plante herbacée vivace à bulbes, mesurant 1 cm de long.

La tige aérienne est dressée, robuste et charnue, portant des feuilles jusqu'à mi-hauteur environ.

Ces feuilles sont composées d'une gaine entourant la tige et d'un limbe large, à bord lisse ou rugueux.

La tige florale se termine par une inflorescence en ombelle, composée d'une fleur unique entourée d'étamines violettes ou de bourgeons appelés bulbes aériens.

Ces bulbes sont attachés par un pédoncule fragile qui se détache facilement de l'inflorescence et peuvent se développer immédiatement après leur chute, sans période de dormance.

L'inflorescence est entourée d'une bractée pointue.

Les étamines sont situées dans une petite capsule brun rougeâtre contenant des pistils blancs.

Le fruit est une capsule à trois noyaux renfermant des graines triangulaires.

À la fin de l'été, de nombreux bulbilles secondaires incurvées, communément appelées « dents d'ail » ou « gousses d'ail », se forment à côté du bulbe principal.

Le bulbe principal et les bulbilles sont recouverts de feuilles sèches, écailleuses, blanches ou blanc violacé, formant une gaine continue.

Le bulbe est constitué d'une tige ovale, arquée et discoïde, masquée par une épaisse feuille basale, entourée de plusieurs bases foliaires sèches et écailleuses qui forment une gaine continue autour du disque.

La tige discoïde produit un bourgeon terminal qui donne naissance à une tige aérienne, et à sa base se développent des racines nues : une racine fibreuse.

Pièce d'occasion

Gousses d'ail fraîches ou séchées, huile essentielle d'ail

composants chimiques

Les gousses d'ail fraîches contiennent une huile essentielle, composée principalement d'un mélange de dérivés mono-, di- ou polysulfurés appelés allines (alkylcystéine sulfoxydes).

Ce sont des composés inodores, notamment l'allylalliine, la propénylalliine et la méthylalliine.

Lorsque les gousses fraîches sont coupées ou écrasées en présence de l'enzyme alliinase, ces composés se transforment en un composé instable à l'odeur caractéristique.

L'allicine (un composé soufré responsable de la mauvaise haleine) se transforme, au contact de l'eau et de l'air, en disulfure d'allyle.

Les gousses contiennent également des fructosanates (polysaccharides), des saponines, des enzymes, des composés antiseptiques dont l'allicine et l'alliine, des vitamines A, B1, B2 et D, des minéraux et des composés aux effets similaires à ceux des hormones sexuelles.

Propriétés et usages médicaux

Ses principaux bienfaits sont les suivants : 1.

Propriétés antimicrobiennes et antiseptiques pour les voies respiratoires, protégeant contre le rhume et la grippe et soulageant leurs symptômes.

2.

Traitement des maladies vasculaires et stimulation de la circulation sanguine, contribuant à abaisser la tension artérielle.

L’ail réduit les maladies coronariennes, le cholestérol et les lipides sanguins, diminuant ainsi le risque de maladies cardiaques et protégeant contre les accidents vasculaires cérébraux.

Les scientifiques confirment que les médicaments les plus efficaces contre les maladies cardiaques contiennent de l’ail.

Le secret du mécanisme d’action de l’ail pour renforcer et maintenir le muscle cardiaque a été révélé.

Il réside dans la décomposition de l’allicine, qui produit des composés carboxyliques réagissant avec les globules rouges pour produire du glutathion (hydroxypropyltriméthylamine de glutathion).

Ce dernier favorise la communication intercellulaire et active les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins, provoquant leur relaxation et leur dilatation, ce qui facilite la circulation sanguine.

Il en résulte une baisse de la tension artérielle et une meilleure oxygénation des organes vitaux, réduisant ainsi le travail du cœur.

L’ail est un composé qui lutte contre le vieillissement cellulaire prématuré.

Il augmente également les niveaux de glutathion.

On sait que le glutathion est une molécule d'oxygène efficace, semblable au glutathion hydroxylé.

Antioxydant, l'ail réduit le risque de formation de quatre composés hautement toxiques, dont l'oxygène singulet, les radicaux peroxyles et les radicaux libres peroxyles, qui contribuent fortement au développement du cancer (notamment des cancers de l'estomac et du côlon).

Des études ont montré que la consommation d'ail inhibe l'activité des cellules cancéreuses.

L'ail (allicine) agit comme un antibiotique à large spectre, éliminant de nombreux microbes (bactéries, champignons, virus) et vers parasites (essentiels au renforcement du système immunitaire et à la protection de l'organisme, et qui sont des cellules NK).

Il améliore l'efficacité des cellules NK, qui attaquent les cellules cancéreuses, les virus et certaines bactéries inflammatoires.

Il possède des propriétés hypoglycémiantes.

Grâce à ses composés glucidiques, l'ail s'est révélé efficace pour protéger le foie, traiter l'indigestion, purifier les intestins et éliminer la putréfaction.

La poudre d'ail séché est utilisée pour traiter les intoxications alimentaires causées par diverses bactéries.

Des expériences ont démontré la capacité de la poudre d'ail à éliminer Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa et Bacillus subtilis.

L'ail possède également des propriétés antiagrégantes plaquettaires.

Les plaquettes impliquées dans la formation de caillots sanguins peuvent provoquer des migraines ; la consommation d'ail réduit donc l'effet de ces plaquettes, soulageant ainsi les maux de tête et les migraines.

L'ail est utilisé en application locale pour traiter et désinfecter les plaies, et il soigne diverses affections cutanées (furoncles, alopécie).

Il est également bénéfique pour lutter contre la chute des cheveux.

Remarque : pour bénéficier pleinement des bienfaits de l'ail, il est préférable de l'utiliser cru ou non transformé, car il perd la plupart de ses propriétés antibactériennes à haute température.

Il convient donc de le faire sécher à l'ombre, puis de le broyer et de le sécher à basse température.

L'ail conserve ses propriétés antioxydantes après cuisson et traitement à haute température, mais il perd ses propriétés antibactériennes et anticoagulantes après un traitement à haute température.

formes pharmaceutiques

L'ail est disponible sous plusieurs formes : infusion d'huile d'ail, extrait sec, extrait aqueux et huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur.

Interactions médicamenteuses et précautions : l'ail peut présenter un risque pour la santé et la vie des personnes atteintes du SIDA, car il interfère avec les traitements de cette maladie.

Il a été constaté qu'il réduit de moitié l'efficacité du 7-saquinavone dans le sang.

La prudence est de mise lors de la consommation d'ail concentré avant une intervention chirurgicale ou un accouchement, en particulier chez les personnes diabétiques.

Son utilisation concomitante avec l'aspirine est également déconseillée.

L'ail peut provoquer des indigestions, des irritations intestinales accompagnées de brûlures d'estomac ou une irritation des voies urinaires lorsqu'il est associé à des anticoagulants comme l'héparine.

Par conséquent, sa consommation doit être évitée en grande quantité, notamment chez les personnes souffrant de troubles intestinaux ou d'insuffisance rénale.

Une consommation excessive d'ail peut entraîner des démangeaisons et des hémorroïdes. Nom latin : Allium sativum L.

Effets secondaires et précautions

L'ail peut présenter un risque pour la santé et la vie des personnes atteintes du VIH/SIDA car il interfère avec les médicaments utilisés pour traiter cette maladie.

Il a été observé que l'ail réduit de moitié l'efficacité du saquinavir dans le sang.

La prudence est de mise lors de la consommation d'ail concentré avant une intervention chirurgicale, un accouchement ou un travail, en particulier chez les personnes diabétiques.

Il est également déconseillé de l'utiliser en association avec des anticoagulants tels que l'héparine et l'aspirine.

L'ail peut provoquer des indigestions, des irritations intestinales accompagnées de brûlures d'estomac ou des irritations des voies urinaires.

Par conséquent, il doit être consommé avec modération, voire évité par les personnes souffrant de troubles intestinaux ou d'insuffisance rénale.

Une consommation excessive d'ail peut également causer des démangeaisons et des hémorroïdes.

l'environnement

L'ail est une plante de jours longs qui tolère les basses températures.

Le conserver à basse température (entre 13 °C et 13 °C) raccourcit sa période de croissance par rapport à une conservation à température élevée, notamment pendant la germination des gousses, la croissance rapide des feuilles et la formation des gousses et des tiges florales.

L'ail a besoin d'un sol fertile et meuble et prospère dans les sols légers.

Il ne se développe pas dans les sols sableux car ceux-ci ne retiennent pas suffisamment d'humidité.

Agriculture et productivité

La plante se multiplie par bouturage, en semant les gousses en rangs espacés de 40 à 50 cm, avec 10 à 12 cm entre elles, ou en pleine terre ou en buttes, dont les dimensions varient selon la planéité du sol et la disponibilité en eau.

L'entretien nécessaire, comme la fertilisation, le désherbage et l'arrosage, est assuré, en réduisant progressivement l'arrosage jusqu'à son arrêt complet dès l'apparition des premiers signes de maturité, tels que le jaunissement.

Histoire et patrimoine

Cela signifie cultivé.

L'ail est l'une des plantes les plus importantes et les plus anciennes.

Le nom scientifique du genre est l'ancien nom latin de l'ail, qui signifie « toxine ».

Les anciens Égyptiens utilisaient l'ail comme aliment et comme remède.

L'importance de l'ail est connue depuis l'Antiquité, et beaucoup l'offraient en sacrifice à leurs dieux.

Ils en consommaient également de grandes quantités avant d'entreprendre un travail pénible.

Le premier cas documenté de grève au monde est attribué à l'ail.

Lors de la construction de la Grande Pyramide de Gizeh, l'approvisionnement mondial en ail fut interrompu, ce qui conduisit les ouvriers à refuser de travailler, car ils croyaient que l'ail leur procurait énergie, vitalité et force, et les protégeait des maladies et des infections.

Les Grecs connaissaient également l'ail et lui accordaient une grande importance dans leur alimentation et leur médecine.

Un mélange d'ail et de vinaigre contribua à sauver des milliers de vies lors de l'épidémie de peste en France en 1720.

note

Pour bénéficier des bienfaits de l'ail, il est préférable de l'utiliser cru, sans cuisson ni transformation, car la chaleur lui fait perdre une grande partie de ses propriétés antibactériennes.

C'est pourquoi on le fait sécher à l'ombre, puis on le broie et on le sèche à 60 °C.

L'ail conserve ses propriétés antioxydantes après cuisson et traitement thermique, mais il perd ses propriétés antibactériennes et anticoagulantes après un traitement thermique.

Note médicale

Ces informations sont fournies à titre éducatif uniquement et ne constituent pas un avis médical.

L’utilisation de plantes toxiques ou puissantes ne doit se faire que sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien qualifié.

تنبيه صحي

هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.

استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.

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