Moutarde noire | Plante médicinale dans l'encyclopédie Akhdar

Nom de la plante

moutarde noire

nom latin

Brassica nigra (L.) Koch

Noms communs

moutarde noire, graine de moutarde, graine de moutarde

noms étrangers

Eng. Black mustard، Fr. Moutarde noire

Le groupe

chou

Habitat et répartition géographique

C'est une plante méditerranéenne.

Elle pousse naturellement en Europe du Sud, en Sibérie et en Europe centrale, et est cultivée dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Afrique.

Description botanique

150 cm - Herbe bisannuelle dressée aux rameaux grêles, la partie inférieure portant des poils grossiers, à racines fusiformes.

Les feuilles inférieures, longuement pétiolées et duveteuses, mesurent 40 cm de long et sont profondément lobées, le lobe terminal étant le plus proéminent.

Les feuilles supérieures, plus petites et à pétiole court, sont lancéolées, utérines, glabres et légèrement dentées ; les feuilles terminales sont souvent lisses et entières.

Les fleurs sont groupées en inflorescences terminales ou axillaires, se condensant en grappes semi-circulaires.

Elles possèdent quatre sépales et quatre pétales jaunes, de longueur égale au double de celle du calice.

La plante porte six fleurs mâles.

L’ovaire est bicarpien, divisé par une fausse cloison en quatre et deux étamines de longueur variable.

Le fruit est une gousse dressée, cylindrique, de 6 mm de long, insérée sur la tige, à pédoncule rugueux de 3 mm de long.

Les graines, droites et de 5 mm de long, sont contenues dans un capitule étroit et stérile.

Elles mesurent 2 mm de long, sont sphériques et brunes.

La floraison a lieu de mai à septembre.

*B.

alba* L.

*Rabenh* (moutarde blanche) est similaire à la moutarde noire par sa composition chimique et ses usages.

Pièce d'occasion

graines et leur huile essentielle

composants chimiques

La composition de *Brassica alba* varie selon l'espèce.

Les graines de moutarde blanche contiennent des glucosinolates, tandis que celles de moutarde noire contiennent des glycosides de sinigrine.

Ces composés sont hydrolysés par des enzymes, notamment l'isothiocyanate d'allyle (1,3 %), produisant une huile essentielle riche en stérols.

Les graines contiennent également des dérivés de phénylpropane (dont des flavonoïdes), des acides aminés amers.

Elles sont riches en stérols et contiennent de l'huile fixe, de l'huile grasse, du mucilage et de la sinapine (huile de moutarde) : l'huile essentielle de moutarde utilisée en médecine est obtenue par pression ou distillation à la vapeur des graines de moutarde.

Cette huile est limpide, incolore à jaunâtre, et possède une odeur âcre, irritante et abrasive.

Propriétés et usages médicaux

Les graines et l'huile essentielle de moutarde possèdent des propriétés antiseptiques et antibactériennes, inhibant la prolifération des bactéries et des champignons.

Elles pénètrent dans différentes cellules de l'organisme, et des études ont confirmé leurs propriétés.

La moutarde possède également des propriétés qui favorisent la circulation sanguine et apaisent la peau.

Les huiles de moutarde noire et blanche sont utilisées pour traiter la sinusite, la bronchite, la pleurésie et la sciatique.

Une pâte de graines moulues est traditionnellement utilisée en cataplasme pour traiter la pneumonie, la congestion respiratoire, la rétention d'eau, les gaz intestinaux, les douleurs musculaires, l'arthrite, l'inflammation des tissus mous, les rhumatismes et la goutte.

Une décoction de graines est utilisée en bains de corps et de pieds, en cataplasme pour soigner les contusions et en gargarisme pour soulager les inflammations de la bouche et de la gorge.

L'huile de moutarde est également utilisée en application locale pour stimuler la circulation sanguine et traiter les maladies vasculaires, la faiblesse cardiaque et l'insuffisance respiratoire.

formes pharmaceutiques

La moutarde se présente sous forme de thé, de graines moulues (huile de moutarde) et d'huile.

Elle est également disponible sous forme de baumes et vendue sous des noms tels que kinis et onguents.

Effets secondaires et précautions

L'huile de moutarde, appliquée en compresse, libère des composés glucidiques volatils, dont l'isothiocyanate d'allyle.

Son utilisation peut irriter les yeux et provoquer des problèmes respiratoires et des crises d'asthme en cas d'inhalation.

L'huile de moutarde pure ne doit être ni inhalée ni ingérée, car elle peut être toxique.

En cas de réaction allergique ou d'irritation cutanée ou des muqueuses suite à un contact avec la moutarde ou son huile, il est conseillé de consulter un médecin.

La plante est déconseillée aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou d'inflammation rénale.

L'huile de moutarde ne doit pas être utilisée par voie interne chez ces personnes, car elle peut irriter les muqueuses de l'estomac et des reins.

Après la préparation de produits médicinaux à base de graines de moutarde, il est recommandé de se laver soigneusement les mains et d'éviter tout contact avec les yeux.

La durée d'application des compresses d'huile de moutarde ne doit pas excéder une demi-heure.

Autres utilisations

Les graines ou la pâte sont utilisées comme épices pour stimuler l'appétit.

l'environnement

La moutarde noire s'adapte à diverses conditions climatiques ; elle tolère le froid mais préfère un climat tempéré et sec et craint l'humidité élevée.

Elle tolère le calcaire et pousse facilement dans de nombreux types de sols, à l'exception des sols argileux lourds, préférant les sols sableux légers, profonds, fertiles, humides et bien drainés.

Agriculture et productivité

La moutarde noire est cultivée pour ses graines comestibles.

Elle se multiplie par semis direct en pleine terre ou par repiquage après les pluies d'automne ou de début d'hiver, en espaçant les plants de 3 x 6 cm.

Les graines sont semées en planches ou en bacs de 20 cm de long, et la germination prend plus d'une semaine.

Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre au printemps et n'ont besoin que d'un arrosage modéré, juste après la transplantation.

La fertilisation et l'arrosage sont adaptés aux besoins de la plante et aux conditions de culture.

Les graines se détachent des gousses à leur ouverture.

Il est préférable de commencer la récolte dès que les fruits jaunissent et avant leur ouverture, de préférence tôt le matin. Un hectare produit 1,5 tonne de graines.

Histoire et patrimoine

Brassic ou bresic est le nom scientifique du genre, dérivé du mot celtique signifiant « chou », et est l'ancien nom latin de ces espèces, signifiant « noir ».

Nigra est le nom de l'espèce.

Les variétés de moutarde noire et blanche sont utilisées depuis longtemps à des fins médicinales et culinaires.

Note médicale

Ces informations sont fournies à titre éducatif uniquement et ne constituent pas un avis médical.

L’utilisation de plantes toxiques ou puissantes ne doit se faire que sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien qualifié.

تنبيه صحي

هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.

استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.

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