Oignons | Une plante médicinale dans l'encyclopédie Akhdar

Nom de la plante

oignons

nom latin

Allium cepa L

Noms communs

oignons

noms étrangers

Eng. Onion، Fr. Oignon

Le groupe

oignon

Habitat et répartition géographique

La Syrie est le berceau de l'oignon, plante aujourd'hui largement cultivée dans de nombreux pays du monde.

La Syrie et Chypre figurent parmi les pays arabes qui produisent le plus d'oignons.

Description botanique

Plante vivace à bulbes de formes variées (sphériques, ovales ou oblongues) selon la variété.

Les feuilles, tubulaires ou légèrement aplaties, sont aplaties à partir du pédoncule inflorescentiel.

La tige, dressée et grêle, parfois bleutée, porte l'inflorescence à son extrémité.

Cette tige, grise et sans feuilles, se termine par des étamines disposées en spathes (6 cm de long).

Chaque spathe porte trois fleurs blanches à pourpres, munies de longs pédicelles (correspondant approximativement à deux rhizomes, plus longs que les spathes) et de trois carpelles soudés formant un ovaire trilobé.

Les fleurs sont groupées en ombelles sphériques, entourées avant leur éclosion par une grande bractée.

Le fruit est une capsule trilobée contenant des graines noires et anguleuses.

Le bulbe est un organe souterrain composé d'une tige plate, naine et discoïde, dont les bases foliaires, en forme de mamelon, sont remplies de réserves et entourées de feuilles sèches et écailleuses.

La tige en forme de disque produit un bourgeon terminal qui donnera ensuite naissance à une pousse aérienne, et sur sa partie inférieure se développent des racines adventives fibreuses.

Pièce d'occasion

oignon

composants chimiques

Les oignons contiennent des allines, une huile essentielle composée de plusieurs composés glucidiques similaires à l'alliine (responsables de l'hémolyse), d'acide thiopropionique (qui se décompose en composés bactéricides) et d'aldéhyde thiosulfinate, ainsi que d'un composé bénéfique pour la santé oculaire.

Ils contiennent également du saccharose (40 %), des saponines stéroïdiennes, des fructosanates, de la quercétine, des prostaglandines, des flavonoïdes et des minéraux tels que le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, le cobalt, la vitamine C, la vitamine A, des protéines et du phosphore.

Propriétés et usages médicaux

L'oignon possède des propriétés antibactériennes et ses différents composés, dont le thiosulfinate, abaissent le taux de lipides sanguins, réduisent l'athérosclérose et diminuent l'hypertension.

Des études ont montré qu'une consommation accrue d'oignons réduit le risque de cancer de l'estomac, ainsi que les taux de cholestérol et de triglycérides.

Les glucides contenus dans l'huile d'oignon diminuent l'agrégation plaquettaire et ralentissent la coagulation sanguine.

L'oignon est utilisé pour traiter la laryngite, la bronchite, la sinusite et les infections respiratoires causées par Bacillus subtilis.

Il élimine également les bactéries nocives du système digestif, notamment Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli et Salmonella typhi.

L'oignon, ou son jus, est traditionnellement utilisé pour traiter la toux, l'asthme, l'angine de poitrine, l'amygdalite et pour stimuler la sécrétion biliaire en cas de troubles digestifs.

Il est également utilisé pour traiter l'hypertension et l'athérosclérose, abaisser la glycémie et aider à éliminer les vers intestinaux.

Le jus d'oignon ou sa teinture alcoolique s'utilise en application locale comme antiseptique pour les petites plaies et les brûlures, et est bénéfique pour traiter les verrues, les furoncles et les abcès, ainsi que pour fortifier les cheveux.

Effets secondaires et précautions

Des réactions allergiques ou des interactions médicamenteuses peuvent survenir ; l'auto-usage est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants et aux patients atteints de maladies chroniques.

l'environnement

L'oignon nécessite une certaine quantité d'eau (O26).

Il est considéré comme une plante potagère tolérante à la sécheresse.

La température idéale pour sa croissance est suffisante, notamment pendant la germination des graines, la croissance végétative et la formation des bulbes.

Les bulbes tolèrent la sécheresse pendant leur maturation, mais un excès d'humidité retarde leur mûrissement.

L'oignon a besoin d'un sol fertile, meuble et bien drainé.

Le pH idéal est de 7.

En raison de son système racinaire peu développé, l'oignon a besoin d'une bonne rétention d'humidité.

La température idéale est de 7 °C.

L'oignon ne doit pas développer de tiges florales.

Il est recommandé de conserver les bulbes à une température inférieure à 7 °C.

Plantation et production : L'oignon se multiplie par semis et par bouturage (rhizomes ou graines d'alpiste).

Les graines sont semées en godets de dimensions appropriées.

Les semis d'oignon se font en automne, dans des conditions d'humidité et de température adéquates.

La germination des graines d'oignon a lieu en 15 jours, mais leur taux de germination est faible.

La croissance de l'oignon est très lente à ses débuts, la première vraie feuille apparaissant un mois après la germination (5 à 15 jours).

La croissance des feuilles se poursuit lentement jusqu'à la formation des plantules.

La croissance des feuilles s'accélère ensuite et leur nombre augmente pendant la phase végétative.

La formation du bulbe commence par le gonflement et l'élargissement de la base des feuilles.

Les petits bulbes sont récoltés et plantés en plein champ à l'automne ou au printemps, en rangs espacés de 1 cm.

Ils reçoivent les soins nécessaires, notamment l'irrigation, la fertilisation et le désherbage, jusqu'à ce que les bulbes gonflent et sèchent à leur sommet, et que leurs feuilles se dessèchent.

Les bulbes sont alors récoltés et séchés. Le rendement par dunam d'oignons ordinaires varie entre 2 et 3 tonnes.

Histoire et patrimoine

Le mot latin ancien *Allium*, nom scientifique du genre, signifie « piquant » ou « amer », en référence à la forme bulbeuse de l'oignon.

Il dérive probablement du latin *cepa* ou *cep*.

Le nom d'espèce signifie « tête », en lien avec la forme du bulbe.

L'oignon est une plante alimentaire et médicinale connue depuis l'Antiquité et était familière aux civilisations anciennes.

Des peintures murales le représentant datent de 3000 avant J.-C.

Les anciens Égyptiens utilisaient l'oignon et lui considéraient comme une plante quasi sacrée, allant jusqu'à jurer par lui.

Ils portaient également des oignons comme talisman contre le mauvais œil.

L'oignon était un aliment de base pour les bâtisseurs de pyramides et était utilisé pour traiter les rhumatismes et fortifier le cœur.

Il entrait aussi dans la composition des produits d'embaumement.

Les Grecs occupaient également une place importante dans leur culture ; leurs médecins évoquaient et prescrivaient l'oignon pour soigner divers maux, et Dioscoride l'utilisait pour purifier le sang.

Les Chinois utilisaient l'oignon à la fois comme aliment et comme médicament.

Les Arabes connaissaient également bien les nombreux bienfaits des oignons.

Ibn al-Baytar disait : « Les oignons stimulent l’appétit, apaisent, désaltèrent et sont laxatifs.

Cuits, ils sont un diurétique plus puissant.

Les noix grillées et les lentilles frites peuvent masquer l’odeur des oignons.

» Al-Antaki disait des oignons : « Ils débloquent les voies respiratoires, soignent la jaunisse, favorisent la miction et les menstruations, et dissolvent les calculs rénaux.

» Ibn Sina les recommandait également pour stimuler l’appétit et traiter la faiblesse et l’émaciation.

On trouve des oignons sauvages en Iran, où ils auraient été cultivés il y a des milliers d’années, ou peut-être encore auparavant en Afghanistan.

Note médicale

Ces informations sont fournies à titre éducatif uniquement et ne constituent pas un avis médical.

L’utilisation de plantes toxiques ou puissantes ne doit se faire que sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien qualifié.

تنبيه صحي

هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.

استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.

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