Azafrán | Una planta medicinal en la enciclopedia Akhdar
El azafrán posee propiedades digestivas, estimulando la secreción de jugos digestivos y expulsando parásitos intestinales. Se utiliza para tratar la depresión y los trastornos psicológicos, mejorar la energía física, potenciar la audición y la memoria, y actúa como estimulante cardíaco y tónico del…
Nombre de la planta
azafrán
nombre latino
Crocus sativus L
Nombres comunes
Azafrán, cabello color azafrán, cabeza color azafrán, jade
nombres extranjeros
Ing. Azafrán, p. cultivo de azafrán
El grupo
iris
Hábitat y distribución geográfica
Su hábitat original es el suroeste de Asia, y su cultivo se ha extendido a Irán, Grecia, Francia, Italia y España.
Descripción botánica
cm, cubierta de hojas escamosas, sedosas y marrones cuya superficie consta de 3-1,5 mm.
Una pequeña hierba perenne propagada por un cormo bulboso, cm de diámetro.
Las hojas son basales, erectas, largas y estrechas, con una red de fibras finas que se extiende sobre el tallo del cormo por una distancia de mm, apareciendo en el extremo de la inflorescencia.
Terminaciones nerviosas paralelas.
Las flores son simples o dobles.
El cáliz es de seis segmentos, lila-violeta, con segmentos fusionados en sus bases.
Los estambres son lobulados, mm de diámetro.
Las flores masculinas miden 10-12 mm de largo, con filamentos cortos de color blanco amarillento.
El ovario tiene anteras trilobuladas, un estilo largo y rosado, dividido en tres ramas largas de color rojo anaranjado.
El fruto es una cápsula fusiforme, cm de longitud.
La inflorescencia ocurre de octubre a noviembre.
Entre los tipos de azafrán se encuentran: el Akhdar, amarillento, reticulado y damasceno, que se llama "Harsanini" en Damasco y "Halouz" en el Monte Hermón, en Siria, donde se consumen sus nódulos subterráneos, del tamaño de una avellana.
Pieza usada
El estigma, la punta de la pluma, tiene un aroma aromático y es de color rojo anaranjado o rojo.
componentes químicos
Los estigmas contienen α-crocina, y especialmente el compuesto crocina, glucósidos apocarotenoides (la crocina es un pigmento carotenoide soluble en agua, β-gentiobiosa y crocetina de la reacción de la familia de la crocetina, que constituye el 4% del peso de los estigmas).
Estos son responsables de dar al azafrán su color amarillo anaranjado.
La picrocrocina constituye el 4% del peso de los estigmas y se produce por la combinación de picrocrocina: un glucósido amargo.
También contiene un glucósido amargo.
La zeaxantina y el carotenoide safranal son los compuestos aldehídicos responsables del sabor distintivo del azafrán.
El piroseno es el compuesto responsable del aroma característico del azafrán.
El calor y la actividad enzimática afectan al azafrán, provocando su descomposición en glucosa y la molécula libre de safranal presente en el aceite volátil.
El safranal y el azafrán son compuestos sensibles, cuyos componentes más importantes son el aldehído de safranal (0,4-3%), además del aceite volátil.
Son sensibles a los cambios de pH y se descomponen rápidamente en presencia de luz y agentes oxidantes, por lo que requieren su almacenamiento lejos de la luz y el oxígeno.
Los compuestos de piroseno, el aldehído de safranal y el azafrán son los responsables del aroma del azafrán.
(Prevención y tratamiento del cáncer).
También están presentes betacaroteno, licopeno y carotenoides, además de aceites grasos y almidón.
Propiedades y usos médicos
El azafrán posee propiedades digestivas, estimulando la secreción de jugos digestivos y expulsando parásitos intestinales.
Se utiliza para tratar la depresión y los trastornos psicológicos, mejorar la energía física, potenciar la audición y la memoria, y actúa como estimulante cardíaco y tónico del sistema nervioso central.
Diversos estudios han demostrado el potencial del azafrán como agente preventivo y terapéutico contra el cáncer.
Se ha descubierto que el azafrán no solo previene la formación de tumores cancerosos, sino que también contribuye a la reducción de los tumores existentes.
Estas propiedades pueden atribuirse, en parte, a su contenido en carotenoides, como el licopeno y el betacaroteno.
Se cree que el licopeno ayuda a reducir el daño causado por los radicales libres, que contribuyen a las enfermedades relacionadas con la edad.
Las investigaciones han demostrado los beneficios del azafrán para reducir la pérdida de visión asociada a la edad y su potencial para mejorar la visión en algunas personas que padecen enfermedades oculares que pueden causar ceguera.
Un ensayo clínico que trató a pacientes con degeneración macular asociada a la edad mediante suplementos de azafrán mostró indicios tempranos de su potencial para curar y regenerar las células oculares dañadas.
Los componentes activos de la planta tienen numerosos efectos farmacológicos beneficiosos, como propiedades anticonvulsivas, antidepresivas, antiinflamatorias y antitumorales, y también ayudan a mejorar el aprendizaje y la memoria.
Los ensayos clínicos han demostrado que el azafrán es más eficaz que un placebo en la enfermedad de Alzheimer, con una eficacia comparable a la del fármaco donepezilo.
Los estudios han confirmado los efectos antipruriginosos del azafrán.
La planta se utiliza para la pérdida de peso, ya que puede reducir la frecuencia de los antojos.
También puede aliviar los síntomas del síndrome premenstrual.
El azafrán tiene efectos sobre la disfunción eréctil, las alergias, el corazón, los vasos sanguíneos y el sistema inmunitario.
Los resultados indicaron que el azafrán redujo significativamente los niveles de glucosa en sangre, la circunferencia de la cintura, la presión arterial diastólica, las concentraciones de colesterol total y colesterol LDL, y alivió los síntomas de depresión, la función cognitiva y la disfunción sexual.
Se demostró que el compuesto crocina regula los niveles de glutamato, reduce el estrés oxidativo y modula la acumulación de proteínas Aβ y tau.
Una decocción de azafrán en polvo se usa tradicionalmente para la opresión en el pecho, resfriados, asma, tos, bronquitis, para aliviar el cólico intestinal y la indigestión.
También es conocido por su efecto estimulante sobre el sistema circulatorio, el bazo, el hígado y el corazón, y por reducir la presión arterial.
Su uso moderado es beneficioso para aliviar los cólicos menstruales y el sangrado uterino.
El aceite o la tintura de azafrán se usan tópicamente para la artritis y para aliviar el dolor de la dentición en los niños.
Su polvo es un ingrediente de algunos tipos de kohl que se usan para eliminar la opacidad de los ojos.
En cuanto a sus usos culinarios e industriales, se dice que un gramo de estigmas de azafrán es suficiente para teñir de amarillo cien litros de agua.
Los estigmas en polvo se usan para dar a los alimentos y bebidas un color amarillo ámbar, así como un aroma y sabor distintivos.
En los países fríos se consume una infusión caliente hecha con azafrán.
El azafrán se utiliza industrialmente para teñir alfombras, tapicerías, ropa y otros artículos, así como en la industria de la perfumería.
Precauciones de uso: No administrar a mujeres embarazadas, ya que puede provocar abortos espontáneos en dosis de 10 gramos, mientras que dosis mayores (12-20 gramos) pueden causar la muerte.
Los síntomas de intoxicación por azafrán incluyen mareos, vómitos, sangrado uterino, calambres intestinales, diarrea, orina con sangre, sangrado de labios, nariz y párpados, entumecimiento, parálisis e ictericia.
Efectos secundarios y precauciones
No debe administrarse a mujeres embarazadas, ya que provoca aborto a partir de 10 gramos, mientras que dosis mayores (12-20 gramos) pueden ser mortales.
Los síntomas de intoxicación por azafrán incluyen mareos, vómitos, sangrado uterino, calambres intestinales, diarrea, orina con sangre, sangrado de labios, nariz y párpados, entumecimiento y parálisis, e ictericia.
el medio ambiente
El azafrán prefiere regiones con inviernos fríos y veranos cálidos, con lluvias en otoño, invierno y primavera.
Crece bien en la mayoría de los suelos, especialmente en suelos ligeros, bien drenados y bien aireados con un pH entre 6 y 7.
Cultivo y productividad: El azafrán se propaga vegetativamente.
Los cormos recién desarrollados se plantan durante septiembre y octubre en regiones templadas y mediterráneas, y en marzo y abril en regiones más frías para la producción de flores.
La siembra se realiza antes, durante agosto, para producir cormos grandes y de alta calidad con un diámetro de al menos 3,5 cm, espaciados a 52 cm de distancia.
El cormo y el otro.
Se riega inmediatamente después de la siembra.
Requiere fertilizante orgánico al preparar el suelo para la siembra, y pequeñas cantidades de potasio en particular.
El cultivo de azafrán es costoso.
El valor económico del azafrán: El azafrán se considera una de las especias más caras del mundo, y generalmente se compra por gramo, de ahí su apodo de "oro rojo".
La producción mundial de azafrán es de unas 300 toneladas anuales.
Para obtener 100 gramos de estigmas secos se necesitan entre 1.000 y 2.000 flores, es decir, entre 150 y 200 flores.
Para obtener un gramo de estigmas secos, los países productores de azafrán más importantes actualmente son Cachemira, Irán, España y Marruecos.
(Iris germanica L., Iris spectabilis Salisb., Iris alba Savi., Iris australis Tod., Iris cypriana Baker & Foster., Iris amoena DC., Iris atroviolacea Lange, Iris glauca Salisb., Iris humei G.Don)
Agricultura y productividad
El azafrán se propaga vegetativamente.
Los bulbos recién desarrollados se plantan durante septiembre y octubre en las regiones templadas y la cuenca mediterránea, y en marzo y abril en las regiones más frías para su producción.
Historia y patrimonio
El nombre científico del género deriva de la palabra griega krokos, que significa azafrán, y el nombre de la especie sativus significa "cultivado".
La planta es conocida por sus flores púrpuras y sus grandes estigmas naranjas y fragantes, que son la parte que se utiliza y se denomina azafrán.
Se ha utilizado para dar color a alimentos y bebidas y se cree que se conoce desde hace más de 4000 años.
El azafrán se cultivaba en Irán en el siglo X d.
C.
Se cultivaba y aún se cultiva en la región de Cachemira.
Con la invasión mongola de Irán, el azafrán llegó a China, y en el siglo X d. C., los árabes lo llevaron a Al-Ándalus.
Nota médica
Esta información tiene fines educativos únicamente y no constituye asesoramiento médico.
Las plantas venenosas o potentes solo deben utilizarse bajo la supervisión de un médico o farmacéutico cualificado.
تنبيه صحي
هذه المعلومات للتثقيف ولا تمثل وصفة علاجية.
استشر طبيباً أو صيدلانياً قبل استخدام أي نبات طبي، خاصة أثناء الحمل أو الرضاعة أو عند تناول أدوية مزمنة.
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